Archive for the ‘ירקות מבושלים אפויים מוקפצים וקלויים’ Category

שניצל חצילים עם או בלי שמן – אפוי בתנור

September 2, 2008

שניצל חצילים עם או בלי שמן-אפוי בתנור

המצרכים וההכנה:
חציל מקולף שתי וערב או לגמרי , פרוס ע ב ה מושהה על השיש שעה . לא שמתי מלח.

מכינים צלחת אחת עם ביצה טרופה,מלח פלפל שום כתוש ורוטב צ’ילי
או תיבול אחר שנראה לכם

בצלחת שנייה שמים פירורי לחם מכל סוג שיש בבית.

מייבשים את פרוסות החצילים במגבות נייר.
טובלים את פרוסות החציל בשמן זית מ-2 הצדדים
מעבירים וטובלים בצלחת עם הביצה והתבלינים
מעבירים לצלחת עם הפירורים ומהדקים
מניחים על ניר אפיה ואופים כ-25 דקות.

חום 175.
אין צורך להפוך.

מי שרוצה יכול להכין אותו דבר בלי השמן – נוסה ומומלץ למי ששומר .

אפשר דקה לפני שמכבים את התנור לשים כפית טחינה מעל לפרוסה ולקלות ביחד דקה
להגיש מיד או לחמם לפני הגשה מאוחרת.
אני אוהבת טחינה מתובלת,אפשר גם גולמית.
תהנו

צימעס סילאני מתוק מדבש לראש-השנה

August 18, 2008

צימעס סילאני מתוק שייכנס בגאווה רבה לקטגוריה של מתכוני ראש השנה שלי.
תהנו

המצרכים:
10 גזרים מקולפים חתוכים לעיגולים מבושלים במים רותחים כ-15 דקות
מסננים את המים ושומרים בצד 1/4 כוס נוזלים במידה ויצטרכו
גזר סנפרוסט מבשלים רק 5 דקות ומסננים.
לגזרים המסוננים בסיר מוסיפים:
חצי כוס סילאן
4 כפות סוכר חום
3 כפות שמן קנולה
קליפת לימון קטן מגוררת
כפית ג’ינג’ר מסוכר (לא חובה)
2 כפיות סירופ פטל (לא חובה אבל מריח ומשדרג נפלאות)
כפית אבקת מרק עוף
מקל או שניים קינמון
מבשלים ביחד על אש קטנה קטנה כ-10 דקות ובוחשים מדי פעם.

מתקבל זיגוג ריבתי סמיך בצבע כהה.
“טיפ”
1. אפשר להוסיף פירות יבשים שיתקרמלו להם עם הגזר
צימוקים או חמוציות, דובדבנים מסוכרים, משמש, שזיפים.
תהנו

חצילים ופטריות מוקפצים בשום

July 10, 2008

חצילים ופטריות מוקפצים בשום
אפשר להכין רק מפטריות או רק מחצילים
אבל בהנאה גמורה,ממליצה על השילוב בין השניים.

המצרכים וההכנה:
חציל אחד או יותר מקולף או מקולף למשעי חתוך לקוביות בינוניות.
מומלח קלות.
מושהה כשעה .
שטוף להוצאת המליחות.
סחוט היטב בידיים.

מארז של פטריות טריות חתוכות לפרוסות. כ-300 גרם
ראש שום שלם כל שן שום חצויה ל-2 או 3.
מלח (לא הרבה),פלפל שחור,קורט אגוז מוסקט.
במחבת עמוקה מטגנים בשמן את החצילים כ-2 דקות בהקפצה.

מוסיפים את הפטריות התבלינים ומקפיצים עד שיקבלו צבע חום .

“טיפים”
1. מי שלא אוהב שום יכין עם בצל מטוגן
2. במתכון אחר שלי מקרימים את הירקות אחרי ההקפצה בתנור למספר דקות בטחינה גולמית .מגישים חם.
3. אפשר לערבב את הירקות החמים עם שמנת חמוצה של פעם ומיד להגיש.
תהנו

סלט חצילים שום ופלפלים – אפוי

July 10, 2008

קוביות חצילים פלפלים עגבניות ושום- אפוי בתנור

מרשים,צבעוני טעים וערב לבטן.

המצרכים בקערה ג ד ו ל ה:
קוביות של חציל ג ד ו ל מקולף ללא השהייה במלח
3 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות
גמבה אדומה וירוקה לחתוך לקוביות בגודל בינוני
10 שיני שום חתוכות לפרוסות

רוטב:
1/2 כוס שמן זית
כף אבקת מרק בצל
3 כפות גדושות רסק עגבניות
כוס מים רותחים
2 כפות סילאן
כף גדושה פפריקה מתוקה
רוטב סויה ורוטב צ’ילי לפי טעם אישי-ולא הרבה
קורט קינמון
מלח ופלפל שחור לטעם
מערבבים משפרים טעמים ומוסיפים לקערה. טועמים ומשפרים טעמים
מצפים תבנית בניר אפיה
מיישרים את הירקות בתבנית ומכסים היטב בניר כסף
אופים כשעה או שעה וחצי מכוסה היטב
לפחות פעמיים מערבבים את הירקות
מסירים ניר כסף ומערבבים בודקים שהחצילים רכים.
ממשיכים לאפות בלי ניר כסף עוד כ-10 דקות.

“טיפ”
1. אפשר לפזר קוביות קטנות של מלפפון חמוץ לפני ההגשה.
תהנו.

תבשיל חצילים קר או חם בטעם פיצה

July 10, 2008

נהדר לסנדויצ’ים
מתאים על צלחת חומוס
תוספת מרעננת לכל ארוחה
קוביות חצילים בטעם פיצה אפשר להוסיף ירקות כמו: פטריות פרוסות:קישואים:בטטה:פלפלים:

המצרכים:
קוביות קטנות של חציל מקולף למשעי (חלק כן וחלק לא)
פורסים לפרוסות עבות ומהפרוסות חותכים קוביות
מקפיצים ב-2 כפות שמן זית עד שיזהיבו ישחימו קלות
מוציאים למסננת ובינתיים מכינים רוטב :
במחבת שמים :

3 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים
3 שיני שום קצוצות
מזהיבים ביחד בבחישה קלה
ומוסיפים:
4 כפות גדושות של רסק עגבניות +כף קטשופ או שתיים או כף רוטב צ’ילי מתוק
כפית סוכר
כפית מרק עוף
אורגנו לטעם

הכנה:
לטגן בצל ושום עד להזהבה ולהוסיף את יתר המרכיבים.
להוסיף 1/2 1 כוסות מים רותחים ולבשל ביחד עד לסמיכות הרצויה.
לערבב מדי פעם.
להוסיף את קוביות החצילים לערבב לשפר טעמים

לטגן ולבחוש מדי פעם ואם צריך מוסיפים מעט מים רותחים עד שהקוביות מתרככות.
טעים חם קר

“טיפ”

1. ואם אתם לא סובלים את האורגנו? תוותרו ותכינו את הסלט בלי.טעים באחריות.
תהנו

בטטות אפויות בנגיעות טחינה וסילאן

July 5, 2008

שחזור מטעימה אצל חברים
בטטות אפויות בטחינה וסילאן – המלצה מהבת שלי

שהתלהבה משהו משהו….

המצרכים וההכנה:

משמנים בשמן זית בטטות קלופות שלמות (כמה שרוצים)

מניחים על ניר אפיה ואופים כ-30 דקות מגלגלים מדי פעם .

מוציאים לצלחת וחוצים לא עד הסוף.

מזרזפים בנדיבות טחינה גולמית ומעל סילאן

מגררים קליפת תפוז ולימון

אפשר לתבל: אגוז מוסקט: מלח: פלפל טרי גרוס: קינמון: שום כתוש

תהנו

מתכון קציצות גזר – נוסטלגיה נפלאה מבית אמא

July 2, 2008

קציצות גזר. זוכרים? כל כך טעים.
שיחזור מבית אמא שלי.
אמא מבשלת על הגז ואפשר גם בתנור.

המצרכים לקציצות וההכנה:
6 גזרים מקולפים ומגוררים גס
4 בצלים קצוצים מטוגנים מוזהבים – (חצי כמות מהבצל המטוגן מפרישים לרוטב ושמים בקערה. )
3 כפות קמח רגיל
3 ביצים גדולות
מלח
פלפל שחור

מערבבים ואם צריך מוסיפים עוד קמח ועוד ביצה.

מכינים קציצות שמנמנות רחבות

מטגנים את הקציצות על מעט שמן רגיל מ-2 הצדדים ומסדרים בתבנית אפיה משומנת.

רוטב בקערה גדולה:

הבצל שהופרש בטיגון
6 כפות רסק עגבניות
כף רוטב צ’ילי מתוק (לא חובה)
כף קטשופ
כוס וחצי מים ר ו ת ח י ם
מלח ופלפל שחור
כפית סוכר
מערבבים לרוטב לא דליל מדי (לא לבשל) טועמים ומשבחים טעמים.
יוצקים בזהירות את הרוטב בין הקציצות שיכסה אותם כמעט עד למעלה.
אופים בתנור מחומם מראש בחום 175 מעלות כ-40 דקות.
מדי פעם יוצקים מהרוטב על הקציצות
תהנו

ירקות לקוסקוס אפויים בתנור

June 28, 2008

ירקות בתנור
מקור: הבת של פירגה שמכינה את הירקות עם עוף
אני הכנתי בלי עוף ונשאר לי להמליץ בחום.

המצרכים וההכנה:
שמים בתבנית גדולה של התנור בלי לשמן אותה
6 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות (יש לבשל חצי בישול)
2 בטטות חצויות
2 עגבניות חתוכות
2 בצלים פרוסים
1/2 שקית אפונה סנפרוסט
שום אם אוהבים
ואם רוצים עוד ירקות לפי בחירה שלכם. (ירקות קשים לבשל תחילה חצי בישול)

מכינים בתוך צנצנת רוטב:
1/2 כוס שמן זית
5 כפות סילאן
5 כפות רוטב סויה קיקומן
שום לטעם
כף או שתיים קטשופ
כף אבקת מרק עוף
כף גדושה פפריקה מתוקה
פלפל מלח וטיפה קינמון
לערבב ולשקשק היטב לטעום ולשבח.

לצקת את כל הרוטב על התכולה בתבנית
להוסיף לתבנית מאחד הצדדים עוד כוס מים
מכסים בניר כסף ומנקבים מספר חורים במזלג
אופים בחום 175 שעתיים

“טיפים”
1. אפשר להשתמש ברוטב להשריית בשרים כשעושים על האש
2. אם הכנתם בלי ריכוך מוקדם ותפוחי האדמה קשים יש אפשרות להכניס את התכולה כולה כולל הנוזלים לשקית “קוקי” לאפות עוד כ-20 דקות או להכניס הכל לכלי שמתאים למיקרו ולרכך במיקרו

3. הירקות מתאימים כתוספת לכל ארוחה .אנחנו פשוט אהבנו את השילוב עם הקוסקוס.
תהנו

כרובית וברוקולי אפויים מוקרמים

June 26, 2008

מאפה פרחי כרובית וברוקולי כשר לפסח
המאפה הוכן לפסח.אבל למה לחכות לפסח? תהנו כל השנה .

לשים בקערה גדולה:
כרובית בינונית מבושלת עד לפריכות
ראש ברוקולי בינוני מבושל עד לפריכות
פרוסות מבצל חצוי ופרוס דק מטוגן בחלק מהשמן
1/2 כוס קמח מצה (לפסח) או פירורי לחם
5 ביצים גדולות
1/4 כוס שמן
250 גרם גבינה צהובה בקוביות קטנטנות עמק,טל העמק,קשקבל ומי שאוהב גבינת פטה יוסיף מעט לגיוון.
מלח,פלפל,אגוז מוסקט,עשבי תיבול קצוצים לטעם
לערבב הכל ביחד (אני עם הידיים)

לשמן ולפזר עוד קצת קמח מצה או פירורי לחם בתבנית בינונית
לאפות כ-40 דקות בחום 175
תהנו

שעועית ירוקה עדינה במחבת

June 24, 2008


לאוהבי השעועית מעדן מהיר ונפלא לכל ארוחה.

מבשלים שקית שעועית ירוקה מסוג סנפרוסט במים רותחים מספר דקות ובודקים שהיא רכה.
מסננים ומעבירים אותה מיד לסיר עם מי קרח. משאירים 10 שניות ומעבירים למסננת.
בצורה כזו השעועית תשמור על פריכות וצבע יפה

המצרכים וההכנה:
ב- 4 כפות שמן זית לטגן בצל קצוץ אחד גדול ולהזהיב.
להוריד לצלחת.
באותה מחבת ללא תוספת שמן לטגן תוך בחישה שלא ייחרכו כוס שקדים מולבנים פרוסים
עד להזהבה.
אפשר להוסיף עוד רבע כוס של פיצוחים קלויים כמו חמניות גרעיני דלעת או צנובר.
להוריד את הפיצוחים מהמחבת לצלחת של הבצל המטוגן.

באותה מחבת ללא תוספת שמן
להחזיר את השעועית מהמסננת ולערבב על להבה גבוהה עד שתתייבש
להוסיף את הבצל והפיצוחים .
לזרות גם חצי כוס פירורי לחם . (לא חובה)
להוסיף כף כוסברה יבשה או חופן של נענע טריה.
מלח או כפית מרק עוף
פלפל שחור
לערבב הכל ביחד כדקה עד למיזוג כל החומרים
לטעום ולשפר.
להגיש מיד.


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.