Archive for August, 2008

בהצלחה לכל הילדים וההורים

August 31, 2008

בהצלחה לכל הילדים וההורים

מחר נפתחת בשעה טובה שנת הלימודים החדשה

למליון וחצי תלמידים שחלקם בוודאי מאד מתרגשים

מאחלת שתהיה שנה של הגשמה ועשייה שנה מבורכת ושלווה.

פירגה
Advertisements

עוגת דבש מקורמלת בנגיעות תמרים

August 30, 2008

עוגה מקורמלת בנגיעות דבש ותמרים

שהכנתי בשנה שעברה לכבוד ראש השנה

מזכירה את עוגת הדבש אבל הרבה יותר מתוחכמת וטעימה.

נסו ותהנו.

העוגה מאד גבוהה ועסיסית כמו שרואים בתמונה

לשים בקערה:
1/2 כוס דבש
1/2 כוס ממרח תמרים
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מים או נס קפה
כפית קינמון
1/2 כוס פירות יבשים קצוצים מעורבבים ב-1/4 כוס קמח נוספת
2 ביצים
1/4 כוס סוכר רצוי חום
2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
שקית אבקת אפיה
לערבב ולצקת לתבנית קפיץ עגולה משומנת – 24
לחמם תנור 175 ולאפות 40 דקות
לכסות ברפיון בניר כסף ולאפות עוד 15 דקות
לבדוק בשיטת הקיסם – או בנגיעה קלה על פני העוגה
ל צ נ ן ולצקת רוטב.
רוטב לעוגה:
1/2 כוס מים מהברז
כף או יותר סירופ קרמל/מייפל או סילאן-אין צורך לחמם
לבחוש לבלילה אחידה

שימו לב–להרטיב את העוגה כשהיא כבר קרה/פושרת

לפזר שוקולד צ’יפס , אגוזים או שקדים מולבנים ולזגג בסירופ קרמל
נהדר לחמם קלות ולהגיש עם כדור גלידה

מתכון פיצה אשל ללא שמרים מהירה וטעימה

August 30, 2008

נשאר אשל..גיל…שמנת חמוצה?
צריך 3 מיכלים להכנת פיצה מדהימה…
פשטידפיצה שהכין לנו חתני היקר

פיצה כל בה מאשל וקמח
מצרכים לבצק מהיר ונפלא:
שקית קמח תופח קטן ( 1/2 2 כוסות)
3 מיכלי אשל
מעט מלח
לבחוש לבצק דבקי מאד.
לשמן תבנית ג ד ו ל ה של התנור .
לשטח את הבצק בעזרת כף.
לאפות 10 דקות עד הזהבה בתנור שחומם מראש 180 מעלות.
לצנן את הבצק .
מצרכים למלית:
לטגן בצל קצוץ גס ולהזהיב.
1/2 כוס תירס
קופסה טונה עם שמן אבל לסחוט את השמן.
כוס פטריות חתוכות
אפשר להוסיף קוביות קטנות של נקניקיות טבעול מהצומח

זיתים

צ’ילי לאוהבי החריף.
כף קטשופ ואפשר להוסיף כף עגבניות מרוסקות
מלח או קורט אבקת מרק עוף,פלפל שחור,עשבי תיבול
מעט מים.
לבחוש דקה ולהוריד מהאש.
לקרר.
לשטח מעל לבצק החצי אפוי 300 גרם גבינה צהובה מגוררת
ומעל לפזר את כל המלית עם הירקות
מעל למלית לפורר בנדיבות עוד גבינה צהובה.
לאפות בחום 175 מעלות כ-30 דקות נוספות עד הקרמה
לחכות בדיוק 10 דקות….להתאהב.

“טיפים”
1. אפשר להוסיף פלפלים צבעוניים ולטגן אותם עם הבצל
2. אפשר לפני סיום האפיה לשבור ביצה עין מעל לפיצה ולאפות
תהנו.

פרגיות מוקפצות עם תפוחי אדמה ובטטה בטעם מתקתק

August 30, 2008


פשוט עומדים ליד המחבת ולא מפסיקים לנשנש…כל כך טעים

המצרכים:
פרגיות/חזה עוף .
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (אחרי בישול)
בטטה מקולפת חתוכה למקלות עבות(אחרי בישול)

אם אין בטטה לפרוס גזר לפרוסות דקיקות
בכוס מכינים מרינדה:
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר חום
כף דבש או סילאן
פלפל שחור
כף קטשופ
קורט אבקת מרק עוף
מערבבים
לשים במחבת-עמוקה— או ווק עמוק וגדול
4 כפות שמן
בצל גדול חצוי ופרוס ולהזהיבו
להוסיף את הפרגיות ולטגן 3 דקות בהקפצה
להוסיף את המרינדה הבטטה או הגזר ותפוחי האדמה ולהקפיץ ביחד
לטעום לשפר ולהגיש.
“טיפ”
1. מי שלא אוהב תיבול מתקתק יתבל בתיבול שאוהבים בבית. כל תיבול מתאים לפרגיות.
תהנו

מאפה בשר ותפוחי אדמה (נהדר גם לפסח)

August 29, 2008

ת ו ד ה רבה לשלומית והילדים על ה ה מ ל צ ה ה ח מ ה
פשטידת תפו”א ובשרו
שלומית 0710 ו
18:33 10/09/08 הכנתי אותה אתמול בלילה.היה מאוחר מכדי לטעום משהו בשרי, למרות שהמראה והריח היו מאוד מפתים.נסיכתי בת האוטוטו-11 אכלה בצהריים והתקשרה לעבודה לספר כמה זה טעים.הבנים ואני טעמנו באבע והתלהבנו!תודה על עוד מתכון מנצח!
שלומית רק בגלל הרוח

מאפה בשר ותפוחי אדמה
סוג של פשטידה , נהדר גם לילדים בגלל צורת ההכנה שלו.

המצרכים לתבנית עגולה מספר 24
בסיר גדול מבשלים עד לריכוך מלא:
4 תפוחי אדמה עם הקליפה + 2 בטטות עם הקליפה
לקלף את הירקות ולהכין “פירה” גס עם קצת חתיכות קטנות.
להוסיף את הבצל שהורדנו בהתחלה.
לערבב. (אני מערבבת עם וו הלישה במיקסר.)

במחבת עמוקה שמים:
4 בצלים קצוצים מטגנים ומזהיבים (מורידים 1/2 כמות ומשאירים בצד ל”פירה”
מוסיפים למחבת כוס וחצי פטריות שמפיניון קצוצות
מטגנים ביחד תוך ערבוב כ-3 דקות
מוסיפים 1/2 קילו בשר טחון ומפוררים תוך כדי בחישה.
אפשר להוסיף 2-3 כפות צנובר קלוי על מחבת יבשה.

את הרוטב שמים בצנצנת:
3 כפות מלאות רסק עגבניות סמיך ומרוכז
כף קטשופ
חצי כוס מים
כפית וחצי אבקת מרק עוף
כפית אבקת מרק פטריות
כף גדושה סילאן
מלח אחרי טעימה ולא הרבה בגלל אבקות המרק,פלפל שחור ופפריקה מתוקה
יוצקים את הרוטב על הבשר וממשיכים לבשל בבחישה מתמדת עד ש כ מ ע ט אין נוזלים.
מורידים לפחות 5 או 6 כפות מרוטב הבשר המבושל ומערבבים לתוך ה”פירה”. מערבבים.
טועמים ומשפרים טעם.
לבשר שנשאר מוסיפים 3 כפות פירורי לחם ובפסח קמח מצה ומערבבים.
מי שרוצה ולא חובה…..יכול לשלב חצילים
מטגנים קולים או אופים פרוסות חצילים מחציל אחד בלי הקליפה ושומרים בצד.

הרכבת הפשטידה:
משמנים את התבנית ומפזרים עליה פירורי לחם
ויוצקים פנימה את כל הבשר שנשאר
מסדרים מעל לבשר את פרוסות החצילים (כאמור לא חובה)
מעל מסדרים את כל ה”פירה”
לעשות עם כף מעין גבעות לקישוט או לסמן עם מזלג פסים.
אופים בחום 170 מעלות עד שמוכן כ-40 דקות-אם משחים מהר יש לכסות ולהמשיך באפיה.

“טיפים”
ל”פירה” אפשר להוסיף 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
אם אין סילאן שמים סוכר
תהנו

מתכון לכדורי תמרים קורנפלקס קראנצ’י ושוקולד

August 29, 2008

מתכון לכדורי תמרים ושוקולד

לדעתי,שילוב מנצח.

את האגוזים אפשר לכתוש או לקצוץ לגדלים שונים.

מוסיפים אחד מסוגי הקורנפלקס המתפצפצים לקראנצ’יות.
הקישוט שבחרתי:
גלגול הכדורים בקוקוס וציפוי חלבה מפוררת.

המצרכים לכדורים:
מיכל ממרח תמרים 450גרם
200 גרם שוקולד מריר מומס
כוס אגוזים קצוצים בגודל שתבחרו
2 כפות ליקר שוקולד או אמרטו או מעט קינמון , שוב לטעמכם…
מערבבים ומוסיפים לפי הצורך קורנפלקס קראנצ’י , אגוזים או פירורי עוגיות שיש בבית.
מכדררים כדורים וטובלים בקוקוס

מניחים בספלוני ניר
ובסוף…..
מפזרים גושי חלבה קטנים ומהדקים אותם לכדורים
שומרים במקרר
תהנו

לחמניות אגוזים קמח מלא

August 29, 2008

לחמניות אגוזים מקמח מלא
12 לחמניות מאפינס

לחמניות משולבות קמחים מלא ורגיל בטעם אגוזים
מעוטרות בשומשום ופתיתי גבינה צהובה.

מצרכים בקערה:
כוס קמח מלא לאפית לחם
2 כוסות קמח רגיל
כף שמרים יבשים
כוס חלב פושר
1/4 כוס מים פושרים
כף גדושה סילאן
2 כפות שמן זית
כפית גדושה מלח
1/2 כוס אגוזים קצוצים

לפיזור לפני האפיה שומשום
ופתיתי גבינה צהובה (שמתי עמק )

אופן ההכנה:
שמים במיקסר את החומרים הרטובים ומעל מפזרים את הקמח
בתוך הקמח את השמרים ומהצדדים את הסילאן והמלח

לערבל במיקסר עם וו הלישה את חומרי הבצק עד שמתקבל כדור
אם דביק מאד מוסיפים מעט קמח
מתפיחים שעתיים

מחממים תנור ל-200 מעלות
מכדררים כדורים ושמים כל כדור בתבנית מאפינס
חורצים בכל כדור פס
מפזרים מעל כל כדור פתיתי גבינה
מתפיחים לעוד חצי שעה
אופים בתנור החם כ- 20 דקות עד שהלחמניות משחימות

“טיפים”
1. אפשר להכין פרווה עם מים או חלב סויה
2. אפשר להוסיף צימוקים וחתיכות יותר גדולות של אגוזים
3. אפשר להכין רק מקמח לבן
תהנו

פשטידת פרווה מקישואים ותפוחי אדמה

August 27, 2008

פשטידת פרווה מקישואים עם תפוחי אדמה
אהבתי את השילוב, לדעתי מאד עדין וטעים.
אפשר להכין גם כמאפינס.
מצרכים בקערה:

בצל גדול או שניים קצוצים – לא לטגן
5 קישואים מקולפים מגוררים גס
2 תפוחי אדמה מבושלים מגוררים גס
היתה לי בטטה קטנה מבושלת אז הוספתי גם
3 ביצים
כוס וחצי קמח תופח או רגיל, מה שיש בבית
1/2 כוס מים פושרים מעורבבים עם כפית מרק עוף
2/3 כוס שמן
מלח, פלפל ,1/2 כפית סוכר

שמיר ופטרוזיליה קצוצים רק אם אוהבים (לא שמתי)
מערבבים ומשפרים טעמים.
תבנית 24 עגולה משומנת ולפזר מעט פירורי לחם

יוצקים לתבנית , מכניסים לתנור מחומם מראש על 175 מעלות
אפיה כ-50 דקות עד שתתייצב ותשחים יפה.
תהנו

כושית בנגיעות חלבה ואגוזים

August 27, 2008

כושית בנגיעות חלבה ואגוזים

והנה מצטרפת לה אחות נוספת למשפחה
רואים שגם היא טעימה בייחוד שלה.

למטה יש “טיפ” להכנת העוגה בלי סוכר.

מצרכים בקערה:
כוס קקאו
2 כוסות קמח תופח
2 כוסות סוכר
2 ביצים
כוס שמן (שמתי קצת פחות) קצת יותר מ-3/4 כוס
לערבב היטב
ולהוסיף:
2 כוסות מים פושרים חמימים ושוב לערבב לבלילה אחידה
הבלילה דלילה וזה בסדר. לא להוסיף קמח.
להוסיף:
4 כפות חלבה מפוררת גס
1/2 כוס אגוזים שבורים גס
5 כפות צימוקים לבנים
ולערבב קלות
לאפות בתבנית משומנת בגודל-24 (לא קפיץ)
אפיה 45 דקות בחום 175.

ציפוי חם על עוגה חמה:
להביא לסף רתיחה 1/2 מיכל שמנת מתוקה ולסגור להבה (לפרווה שמנת פרווה)
להוסיף לשמנת 100 גרם קוביות שוקולד מריר ולבחוש עד שיימס היטב לקרם

לצקת מיד על העוגה החמה . כדאי לחורר את העוגה שהרוטב יימס היטב.
לקרר לקשט בחלבה מפוררת ולשמור במקרר.

“טיפ לעוגה בלי סוכר”
1. הכנתי את העוגה לבעלי עם תחליף סוכר והמחמאות לא איחרו לבוא.
2. 2 כוסות סוכר=30 מ”ל נוזל “דיאטיפ” (לא ניסיתי עם תחליף אחר…..)
3. הכנתי ציפוי יותר סמיך: מ-1/4 כוס שמנת מתוקה על סף רתיחה ושברתי לתוכה 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות- ללא סוכר
4. החלפתי את החלבה לחלבה בלי סוכר
5. שמתי רק 3/4 כוס קקאו
תהנו

עוגיות טחינה – קפואות פריזר

August 27, 2008

עוגיות טחינה פריזר-קפואות
את העוגיות האלה שולפים מהפריזר ונוגסים – חגיגה לאוהבי חלבה

לא צריך לחכות להפשרה,לשלוף ולהנות.

חומרים לבצק:
שקית קטנה קמח תופח = 1/2 2 כוסות
מיכל שמנת חמוצה רגילה
200 גרם מרגרינה רכה
כף חומץ
ללוש עם 2 כוסות קמח ולהוסיף עוד קמח לפי הצורך תוך כדי לישה.
לשים במקרר 2\1 שעה.

מצרכים למלית:
כוס מלאה וגדושה טחינה גולמית
כוס סוכר
כף וחצי שוקולית
לערבב בבלנדר או מג’ימיקס לממרח.

לחלק את הבצק ל-3 כדורים.
לרדד כל כדור על משטח מקומח ולמרוח מהממרח בנדיבות
לגלגל לכרוכית
להניח 3 כרוכיות על ניר אפיה
לפני האפיה לסמן מנות לא עד הסוף
לאפות בחום 175 כ- 30 דקות
להוציא ולחתוך את המנות עד הסוף.
לקרר .
להכניס לפריזר ולהגיש ללא הפשרה.
תהנו