לביבות חצילים ברוטב אדום חריף מתוק

לביבות חצילים ברוטב אדום חריף מתוק
נוסטלגיה
אמא מכינה כבר עשרות שנים לביבות מגזר ברוטב אדום
המתכון כבר בבלוג ואני שידרגתי ללביבות כרובית ופרחי כרובית ברוטב אדום
היום ממשיכה הלאה לזרום עם לביבות חצילים ברוטב חריף מתוק כיאה לחציל האציל
המצרכים לקציצות החצילים וההכנה:
חציל גדול מקולף “שתי וערב” (משאירים מעט מהקליפה) פרוס ג ס מושהה שעה
שמים במיקרו ומפעילים עד לריכוך (המצאה שלי) כ-5-8 דקות.
מסננים היטב מנוזלים – מועכים את החצילים מבעד למסננת
לקצוץ ג ס בעזרת סכין ולא למעוך
מעבירים לקערה ומוסיפים:
2 בצלים קצוצים מטוגנים מוזהבים – (מלכתחילה אני מטגנת כמות של 4 בצלים ומפרישה חצי כמות ללביבות וחצי לרוטב)
3 כפות קמח רגיל
ביצה
כפית רסק עגבניות
מלח
פלפל שחור
מערבבים ולפי הבלילה מחליטים אם להוסיף קמח – לא להוסיף הרבה קמח שלא יהיה קשה.
מחממים 2 כפות שמן במחבת,ובעזרת כף מורידים לביבות שמנמנות
מטגנים את הלביבות מ-2 הצדדים ומורידים לצלחת מצופה ניר מגבת לספיגת עודפי שמן
(בגלל הייבוש במיקרו החצילים כמעט ולא צורכים שמן)
מכינים רוטב חריף מתוק זה הרוטב שבחרתי ללביבות החצילים
אתם יכולים להתענג עליו או לבחור רוטב אחר
2 בצלים מטוגנים – מתוך ה-4 שטוגנו גם ללביבות
3 כפות רסק עגבניות
2 עד 5 שיני שום פרוסות דק
כפית סוכר חום
מלח ואבקת מרק עוף
פפריקה מתוקה
פלפל חריף קצוץ דק
פלפל שחור
כף רוטב צ’ילי מתוק
2 כוסות מים
מרתיחים ומסמיכים מספר דקות. טועמים ומשפרים.
מעבירים בזהירות את הלביבות ומבשלים ביחד עם הרוטב 5 דקות ולא יותר.
מגישים עם לחם שחור טרי.
תהנו

4 Responses to “לביבות חצילים ברוטב אדום חריף מתוק”

  1. Anonymous Says:

    פריגה, הרעיון נפלא . קניתי ואכין. עם זאת חיפשתי ואולי לא ידעתי היכן. את המתכון לקציצות- לביבות הגזר ברוטב אדום. יתכן מאוד שזה מתקון עתיק שאני מחפשת כבר שנים תוכלי בבקשה לכוון אותי אליו?
    המון תודות . והמשיכי להמציא כדי שאנו נרווה נחת.

  2. פירגה Says:

    תודה רבה.
    לביבות גזר בקטגוריה:נוסטלגיה.
    תהני. באמת משו משו….

  3. Anonymous Says:

    ומה עושים למי שלא רוצה להשתמש במיקרו? משתמשים בטוסטר אובן?

  4. פירגה Says:

    אוקיי אובן זה טוב.
    בהצלחה.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: