כדורי בשר באטריות עם קניידלך ברוטב חריף

כדורי בשר עם קניידלך ברוטב חריף פיקנטי
מתאים ליום קריר כארוחה משביעה וטעימה
מקור:פירגה

לשים בקערה ג ד ו ל ה:
חצי קילו בשר טחון
כוס אטריות דקות קצרות מספר 6 של אוסם (לפני בישול)
2 פרוסות לחם שרוי במים וסחוט (בלי קרום) – לפורר היטב
1 ביצה ואם צריך בסוף מוסיפים עוד ביצה
עגבנייה מגוררת בלי הקליפה
בצל אחד מגורר (מגררת גסה)
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
מלח כמון, פלפל שחור ופפריקה לטעם
להכין קציצות גדולות ולהניח על השיש

להכין כ-15 קניידלך
בסיר נקי מרתיחים מים עם מעט מלח
מצרכים:
כוס קמח מצה
כוס מים רותחים
2 ביצים מס’ 1
2 כפות שמן קנולה
מעט מלח לטעם
הכנה:
שמים את קמח המצה בקערה ויוצקים מים רותחים.
מערבבים היטב עד שכל המים נספגים בקמח.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
מוסיפים שמן ומלח ומערבבים לתערובת אחידה. (ללא גושים). מוסיפים מים רק במידה וצריך.
אפשר לערבב בכף או במג’ימיקס\מיקסר
משאירים לנוח 10 דקות.
כשהמים רותחים מכינים כדורים עם ידיים רטובות
ומטילים אותם לתוך המים.
כשהקניידלך צפים משאירים אותם לרתוח ברתיחה איטית עוד כ-5 דקות,או עד שהם צפים ומכפילים נפח.
בשלב שהקניידלך צפים יש לכסות במכסה חצי כיסוי (לא לסגור את הסיר הרמטי) הקניידלך יתפחו .

רוטב בסיר גדול עמוק:
5 כפות שמן
2 בצלים קצוצים מטוגנים להזהבה מוסיפים:
3 עגבניות מגוררות בלי קליפה
כף רוטב צ’ילי מתוק

כפית פפריקה חריפה
כף אבקת מרק עוף . אחרי טעימה מוסיפים את המלח.
כמון וכורכום 1/4 כפית מכל אחד ולהוסיף עוד אחרי טעימה
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
מערבבים
ממלאים את הסיר 3/4 גובה מים ומרתיחים (חייבים הרבה מים בגלל שהאטריות סופחות נוזלים)
טועמים ומשבחים.
מכניסים לרוטב הר ו ת ח את כדורי הבשר ומבשלים כ-40 דקות
בודקים שנשאר לפחות 1/2 סיר נוזלים ואם לא אז מוסיפים מים ומתבלים שוב.
מוסיפים את הקניידלך ה מ ב ו ש ל י ם ומנערים את הסיר.
מחממים ביחד לא יותר מ-5 דקות.
מגישים עם אורז לבן
תהנו

4 Responses to “כדורי בשר באטריות עם קניידלך ברוטב חריף”

  1. אילנה בן צור Says:

    התבשיל הזה מגרה מאוד אהבתי
    אילנה בן צור

  2. Anonymous Says:

    ניקרא מצויין אכין ליום שיש תודה יקירתי. את נהדרת.

  3. פירגה Says:

    מצויין. תכינו ותהנו .
    ספרי איך?
    ערב טעים מפירגה

  4. רחלי Says:

    פירגה היקרה!!!

    מעולה, בדיוק מה שחיפשתי
    הולכת להכין מרק ירקות ועוף עשיר ואוסיף את הקיינדלך.

    יום ניפלא

    רחלי

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: