צלי עוף ובטטות מתכון מאמא

צלי עוף ובטטות
מקור: אמא של פירגה

מזמן לא התענגנו על תבשיל רך נימוחי ריחני וצבעוני.

מצרכים:
סיר עמוק
10 חלקי עוף מנוקים היטב.
3 בטטות גדולות מקולפות. כל בטטה חתוכה ל-3-4 פרוסות
3 בצלים+4 כפות שמן
3 עלי פטרוזיליה טרייה קצוצה/או כוסברה

מכינים בקערה את התבלינים:
5 שיני שום קצוצות
3 כפות שמן זית
1/2 כפית פלפל שחור
3 כפות מים
2 כפות ג ד ו ש ו ת פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה או יותר לפי הטעם
2 כפות ג ד ו ש ו ת גריל עוף
מערבבים

חותכים חריץ קטן בכל חלק של העוף (כרעיים ופולקיות)
מורחים היטב את התבלינים על כל חלקי העוף וגם בתוך החריץ ומכניסים לסיר או לקערה.

אמא השאירה כל הלילה את הסיר במקרר –כדאי למי שיכול להתאפק.

בבקר, מטגנים את הבצלים קצוצים בשמן ומזהיבים
מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים מכל הצדדים (כל פעם מכניסים לסיר שכבה אחת)
מחזירים לסיר את העוף וממלאים 3/4 גובה התכולה במים
מוסיפים את הירק.
מרתיחים טועמים ומשבחים טעמים.מוסיפים בשלב זה את המלח.

אמא ממליצה למי שאוהב כמון,קינמון,סילאן, כורכום,רסק עגבניות להוסיף בלי להתבייש.

מבשלים על להבה קטנה לפחות שעתיים
בחצי שעה אחרונה מוסיפים בטטות . אין צורך להוסיף מים . מדי פעם מרטיבים אותם ברוטב.
מגישים ומתענגים כפי שמזמן לא התענגתם. העוף יוצא רך במיוחד.

“טיפ”

החריץ שאמא עשתה לעופות כפי שרואים בתמונה.
תהנו

Advertisements