עוגת קרם גבינה בווארית על בסיס קדאיף

עוגת קרם גבינה בווארית
effyba הכינה על בסיס קדאיף
את עוגת הבוואריה גבינות שלי.
מצורפת התמונה הטעימה.
תודות לאפוש היקרה.
בסיס קדאיף:
250 גרם אטריות קדאיף
100 גרם חמאה מותכת
1 כוס סוכר
1 כוס מים
קצת מיץ לימון
אופים את האטריות הטבולות בחמאה בערך 8 דקות עד שמשחים
מכינים סירופ מהסוכר המים ולימון ושופכים על האטריות . מצננים.
יוצקים על הקדאיף את קרם הבוואריה ומצפים בגנאש שוקולד או ציפוי אחר.

מתכון לקרם גבינה בווארי:
מקור: פירגה

מצרכים:

תבנית 30X18X5
1 כוס חלב
1 שקית ג ‘לטין=14 גרם
1 מיכל גבינה לבנה 5%=250 גרם
1 מיכל שמנת חמוצה 9%
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1 שקית סוכר וניל
1 כוס סוכר

הכנה:
לשים בסיר את החלב והג’לטין
לבחוש היטב עד לסף רתיחה.
לסגור להבה ולהמשיך לערבב היטב עד להמסת הג’לטין.
לסנן את החלב עם הג’לטין לתוך קערה ג ד ו ל ה.
ל ק ר ר .
להוסיף לקערת החלב:
גבינה לבנה
שמנת חמוצה
סוכר וניל
סוכר
לערבב ביחד.
להקציף את השמנת המתוקה ולהוסיף בבחישה.
למזג את כל החומרים ביחד לבלילה חלקה.
לצקת על הקדאיף.
להכניס לשעה למקרר.
לפזר אגוזים וסירופ שוקולד .

אופציה לציפוי קרם גנאש:
מיכל שמנת מתוקה מחוממת עד לסף רתיחה.
סוגרים להבה ומכניסים 200 גרם שוקולד מריר שבור קוביות
מערבבים לקרם ויוצקים מעל.
שומרים במקרר. לא בפריזר. (זה הציפוי המושלם בעיני)

עוד אפשרויות ציפוי:
סירופ שוקולד מוכן ואגוזים קצוצים.
או רוטב תותים / פירות יער /אוכמניות
או מיכל ריבת תות של: סנט דלפור מעורבבת בטיפונת מים חמים.

“טיפים”
1. אפשר להכפיל כמויות של הבוואריה ולהכין בתבנית מספר:38X23X5
2. ניתן להכין ללא הבסיס של הקדאיף
3. יפה להכין בכוסות אישיות
תהנו

3 Responses to “עוגת קרם גבינה בווארית על בסיס קדאיף”

  1. Anonymous Says:

    חרגת אותי!

  2. פירגה Says:

    לא התכוונתי…חהחהחהחהחה
    שבת שלום עם חיבוק מפירגה

  3. Anonymous Says:

    אשמח אם תצרי איתי קשר בקשר לפרסום באתר
    m_sereda@hotmail.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: