Archive for the ‘ארוחות מהירות’ Category

קציצות טונה ברוטב בצל ועגבניות-גם לפסח

April 10, 2009

קציצות טונה ברוטב בצל ועגבניות
אחחח, איזה ארוחה מ ה י ר ה וטעימה
הכנתי ליד תפוחי אדמה מחורצים ויצאנו מאד מרוצים.
מקור:פירגה

מצרכים בקערה לקציצות:
4 קופסאות טונה בשמן סחוטות מהשמן
בצל טרי מגורר
תפוח אדמה טרי גורר דק
2 ביצים
כפית קטשופ
4\1 כוס קמח מצה
מעט מאד מלח ומעט פלפל שחור
לערבב ולהכין קציצות
מטגנים על מעט שמן מ-2 הצדדים

מצרכים לרוטב:
בסיר שטוח שמים 3 כפות שמן
ומטגנים 3 בצלים קצוצים
מוסיפים:
4 עגבניות קלופות קצוצות קטן
כף רסק עגבניות +2 קורטים סוכר
כף פפריקה מתוקה ואפשר להוסיף מעט חריפה
כוס מים רותחים
כפית אבקת מרק עוף ומעט מלח ופלפל אחרי טעימה
מבשלים את הרוטב כמה דקות תוך בחישה ומוסיפים את הקציצות

הבישול ביחד עם הקציצות קצרצר ולא יותר מ-5 דקות
מרטיבים את הקציצות ברוטב ומגישים חם
תהנו
Advertisements

כרובית מטוגנת בטמפורה דבש וחרדל

March 27, 2009

כרובית מטוגנת בטמפורה דבש וחרדל
תראו את הכרוביות כמה טעים זה נראה.
זהירות ממכר.

מקור המתכון והתמונה:פירגה
מצרכים:
2 כרוביות גדולות מבושלות עד פריכות (אני מבשלת במיקרו)ראו “טיפ” למטה
אחרי הריכוך מפרידים לפרחים בגדלים שונים
כלי עמוק להכנת הטמפורה כדי שיהיה נוח לטבול את פרחי הכרובית
מצרכים לטמפורה:
כוס קמח
כפית אבקת אפיה
3 ביצים טרופות קלות
2 כפות שמן קנולה
1/2 כוס מים
כפית אבקת מרק עוף
כפית חרדל
כפית דבש
מעט תבלין אבקת שום
כפית תבלון שמיר/פטרוזיליה יבשה לפי טעם
מלח
פלפל שחור
לערבל במוט חשמלי
לטעום ולהוסיף תיבול מהתיבול המוצע
לטבול את פרחי הכרובית ולנער עודפים מהרוטב
לטגן מכל הצדדים בשמן מרודד ולא עמוק
להוציא על ניר סופג ולפני הארוחה לחמם בתנור
ניתן לזגג טחינה גולמית או מתובלת.
“טיפ לריכוך כרובית במיקרו”
1. שמים את הכרובית שלמה בכלי גדול ועמוק שמתאים למיקרו
ממלאים 1/2 מגובה הכרובית מים
מכסים בניילונית ועושים כמה חורים עם קיסם ליציאת האדים
מפעילים ל-5 דקות וממשיכים לפי הצורך עד שהכרובית מוכנה ועדיין נשארת פריכה.
מצננים ובוצעים לפרחים בגדלים שונים
תהנו

מעורב ירושלמי מעורב חושני

March 19, 2009

מעורב ירושלמי
כמה קל להכין וכמה ממכר חושים . הללויה.
מאת:פירגה

מצרכים והכנה:
מחבת ברזל או סיר שטוח ורחב מהסוג ה כ ב ד
כבדי עוף
טחול
לבבות עוף קטנות – עושים חתך באמצע להוצאת הלכלוך ביתר קלות
פרגיות
כשהיינו ילדים לפני המון שנים אמא היתה מוסיפה חלמוני ביצה צהובים וזה היה מעדן.היו מוכרים אותם בשקיות ליד הכבדים.
ל-600 גרם מעורב אני שמה לפחות 3 בצלים חצויים ופרוסים דק
תבלינים אופציונליים: יש לשים מעט מאד מהתבלינים ולשפר רק אחרי טעימה לקראת סוף הטיגון
המוצע לפניכם הוא ל א לשים מהכל אלא לבחירת הטעמים שלכם. הטעמים שלנו בסוף המתכון למטה.
מלח או מעט אבקת מרק עוף , פלפל שחור, כף סילאן,כמון,כורכום, קארי, קינמון,תבלין כוסברה יבשה,
תבלין פטרוזיליה,כורכום,פפריקה מתוקה,פפריקה חריפה , רוטב צ’ילי מתוק,חוויאג’, תבלין על האש, שום קצוץ, גריל עוף.
5 כפות שמן קנולה
אופן ההכנה:
לערבב את הבשרים עם התבלינים שבחרתם ולהניח בצד לשעה
תחילה להזהיב את הבצלים במעט שמן ולהוציא לקערית
לחמם היטב שמן ולטגן את הבשרים
לערבב ולהשחים היטב מכל הצדדים עד שהבשרים מוכנים
מחזירים את הבצלים המוזהבים טועמים בפעם האחרונה ומגישים חם
הערה:
מי שאוהב את הכבד יותר נא להוסיף אותו רק בסוף הטיגון לכל יתר הבשרים.
תוספות אהובות עלינו לפי דרישת המשפחה עם מג’דרה/צ’יפס/תפוחי אדמה צלויים בתנור/אורז בשקדים וצימוקים
התבלינים שאני שמה: מלח,פלפל שחור,פפריקה,כמון,קינמון,ומעט סילאן וזהו…..אבל כאמור,תבחרו מהמוצע ותכינו לפי טעמכם.
תהנו

תבשיל בצל אורז עדשים ופטריות בסיר אחד

March 18, 2009

תבשיל בצל אורז עדשים ופטריות בסיר אחד
מקור המתכון: פירגה

המצרכים:
כוס אורז יבש
כוס עדשים ירוקים
2 כוסות פטריות חתוכות גס
5 בצלים פרוסים לעיגולים
5 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור, כמון, קינמון.
2 כוסות מים רותחים

אופו ההכנה:
1. להשרות את העדשים שעה במים ולסנן. לבשל את העדשים בהרבה מים רותחים 20 דקות. בודקים שרכים ומסננים.
2. בסיר בינוני מטגנים את עיגולי הבצלים בשמן הזית עד שישחימו
3. מצרפים את האורז, הפטריות העדשים והתבלינים ובוחשים כ-2 דקות
4. מוסיפים את המים הרותחים ומשפרים טעמים
5. מנמיכים ללהבה הכי קטנה ומבשלים 20 דקות בסיר מ כ ו ס ה.
6. מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר מעל למכסה במגבת מטבח
7. מחכים 5 דקות ומגישים.
8. תהנו

אורז ירוק בפול ירוק

March 12, 2009

אורז ירוק בפול ירוק
מקור:פירגה

מצרכים :
2 כוסות אורז י ב ש
1/2 1 כוסות פול ירוק סנפרוסט
כוס ירק טרי קצוץ מעורב:סלרי,שמיר,פטרוזיליה,נענע ,

בצל ירוק אם אוהבים וכו’…..
4 כפות שמן
מלח ופלפל
כפית פטרוזיליה יבשה
כפית שמיר יבש
4 כוסות מים רותחים
בצל קצוץ

הכנה:
לטגן את הבצל בשמן ולהזהיב
להוסיף את הפול והאורז ולערבב כמה דקות
להוסיף מים רותחים ותבלינים
לטעום ולשבח
להנמיך להבה ולבשל 20 דקות מכוסה
לסגור להבה ולכסות את הסיר מעל למכסה גם במגבת יבשה כ-10 דקות.
תהנו

ספגטי מתוק וחריף

March 11, 2009

ספגטי מתוק וחריף
מקור:פירגה

מצרכים והכנה:
לבשל ספגטי לפי הוראות היצרן ולהעביר לקערה עם 2 כפות שמן.לערבב.
במקביל להכין רוטב:
לטגן 2 בצלים קצוצים דק ולהזהיב
להוסיף:
3 שיני שום מגוררים במגררת גסה
2 כפות פפריקה מתוקה
פלפל חריף קצוץ עם או בלי הגרעינים – הגרעינים מאד חריפים
כף עיטורי עגבניות (קונים בסופר בצנצנת)
כף אבקת מרק עוף
קופסה רסק קטנה
כף סוכר
לרסק 2 עגבניות בשלות במגררת גסה (בלי הקליפה-רק התוכן)
להוסיף כוס מים רותחים ולערבב.
להרתיח ולטעום ולשפר במלח ופלפל שחור
לשדך את הספגטי ולערבב ביחד
אם יבש להוסיף מעט מים.
תהנו

פסטה חצילים פטריות ורוטב שמנת כתום

March 3, 2009

פסטה עם פטריות וחצילים ברוטב שמנת כתום
אפשר ל”שחק” עם המתכון הזה.
אפשר להכין בלי העגבניות רק בשמנת
או לוותר על הפטריות ולהשאיר את החצילים
או להפך.
אם בא לכם דווקא להכין רק עם פטריות תוסיפו עוד לפי הכיף שלכם.
הכל טעים מאד.תגוונו.
מקור:פירגה

מצרכים:
250 גרם פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן (הכנתי עם פרפרים)וכל סוג מתאים
כשהפסטה מוכנה אחרי סינון (לא לשטוף) להוסיף כף שמן זית ולערבב .
150 גרם פטריות חצויות
2 בצלים קצוצים
3 כפות שמן זית+כף חמאה
חציל גדול מקולף חתוך לקוביות 2X2
מיכל שמנת מתוקה
260 גרם עגבניות מרוסקות ברוטב (של יכין ללא מונוסודיום)
100 גרם פרמזן מגוררת או גבינה צהובה אחרת לפי טעם וריח אישי
בזילקום קצוץ
מלח ופלפל וקורט אגוז מוסקט

הכנה:
מטגנים בשמן הזית והחמאה את הבצלים ומזהיבים
מוסיפים פטריות וחצילים ומקפיצים עד שהחצילים רכים
מוסיפים תבלינים, עגבניות , שמנת ושן שום קצוצה ומערבבים מספר דקות
כשרותח מוסיפים גבינה ומערבבים. סוגרים להבה.
טועמים ומשפרים טעמים
יוצקים על הפסטה ומגישים חם
מגישים בצד גבינת פרמז’ן מגוררת.
תהנו

חזה עוף מוקפץ עם סלק וכרוביות

February 15, 2009

חזה עוף מוקפץ עם סלק וכרוביות
מקור: פירגה
מתכון מבית היוצר שלי והכל התחיל מסלק קטן שעמד לו על השיש ותהיתי מה יעלה בגורלו.
תראו איזה צבע המוקפץ “תפס”.

מצרכים :
300 גרם עד 1/2 קילו חזה עוף חתוך רצועות דקות
בצל קצוץ
2 תפוחי אדמה מבושלים (יום קודם) חתוכים לצ’יפסים
2 פרחים מכרובית לא מבושלת (מכל פרח קוטמים פרחים קטנים)
סלק קטן טרי (לא מבושל) בלי קליפה מקולף פרוסות דקיקות בקולף הירקות.הסלק יוצא קריספי וקצת קשה.

אם לא תאהבו אותו כך,בפעם הבאה תרככו אותו מעט במיקרו.
שן שום קצוצה
5 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
כפית קטנה פפריקה
2 כפות סילאן או סוכר חום
כף גדושה קטשופ
קורט או שניים קינמון
כף רוטב סויה
לא להוסיף נוזלים

הכנה:
לטגן ב-5 כפות שמן זית את הבצל והשום להזהבה קלה
להוסיף את חתיכות החזה ולטגן ב ה ק פ צ ה כ-2 דקות בווק או מחבת עמוקה
כשהבשר רך, להוסיף למחבת את יתר המרכיבים והתיבול
להקפיץ ביחד עד שכל התבשיל מתכסה בתבלינים
להנמיך להבה ולסגור מכסה ל-2 דקות כשמדי פעם מקפיצים את התכולה
משפרים טעם.
מגישים מיד מקושט עם עירית קצוצה או בצל ירוק

“טיפ”
ההקפצה מונעת מהמרכיבים להיות מעוכים ודייסתיים.
תהנו.

פסטה ופטריות בנגיעות קשיו וחמוציות

February 12, 2009

פסטה ופטריות בנגיעות קשיו וחמוציות
מקור:פירגה

לדעת כל הטועמים חוות דעת נהדרת ומיוחדת

מצרכים:
ספגטי במשקל 250 גרם – מבושל לפי הוראות היצרן
מסונן ולא שטוף מעורבב עם כף שמן
200 גרם פטריות חצויות
בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
4 כפות שמן
כוס קשיו
כוס חמוציות
כף פפריקה מתוקה
כף אבקת מרק פטריות
קופסה עגבניות מרוסקות בחומרים טבעיים של חברת יכין (קניתי עם בצל)במשקל 260 גרם.
מלח ופלפל שחור וכפית סוכר להשלמת טעמים
הכנה:
מטגנים (רצוי בסיר שיכיל אח”כ את הפסטה) בשמן בצל ושום מזהיבים
מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-2 דקות
מוסיפים את הקשיו והחמוציות ומשחימים מעט
מוסיפים את יתר המרכיבים למעט הפסטה ואם יבש מדי מוסיפים טיפונת מים
משבחים טעמים ומערבבים כ-2 דקות על להבה נ מ ו כ ה.
מוסיפים את הפסטה או חלק ממנה (לא חייבים להשתמש בכולה) ומערבבים ביחד כדקה.
מגישים חם. מקשטים בירק טרי.
תהנו.

לביבות ספגטי גבינתיות מתוקות ממכרות

February 10, 2009

לביבות ספגטי גבינתיות מתוקות
מקור:פירגה

ממכר וטעים ופשוט תהנו.

מצרכים והכנה:
250 גרם ספגטי דק מבושל לפי הוראות היצרן מסונן ולא שטוף
לשים בקערה את הספגטי ולהוסיף:
250 גרם גבינה לבנה 5%
3 ביצים טרופות במזלג
1/2 כוס סוכר
כף סילאן
כפית קינמון
2 כפות קמח רגיל ואחרי בחישה להוסיף עוד אם צריך.

5 כפות שמן לטיגון
הוספתי 4 כפות דובדבנים מסוכרים קצוצים וההפתעה טעימה ביותר (אפשר להוסיף צימוקים או פירות יבשים)
לערבב
לחמם במחבת ג ד ו ל ה שמן מרודד
להעמיס על המזלג כמות של 2 כפות בערך לא סימטרי ולצקת כמו שיוצא למחבת החמה
לטגן לביבות ולהשחים מ-2 כצדדים
לפזר סוכר ולהגיש עם שמנת או יוגורט
תהנו