Archive for the ‘חמין’ Category

חמין מקרוני

February 21, 2009

חמין מקרון בשיטה עסיסית במיוחד
תוצאה מרנינה עם ניחוח משכר
אז זה לא החמין מקרוני המקורי אבל לטעמינו זה נפלא.
הרעיון למתכון נלקח מזיוי האחת וזהו ולה התודה.
מאת:פירגה

מצרכים:
6 כרעיים חצויות מתובלות בפלפל שחור מלח והרבה גריל עוף (בחירה שלכם אם להשאיר את העור)
6 ביצים קשות מבושלות (משאירים את הקליפה)
3 בצלים חצויים פרוסים
3 שיני שום קצוצות
תפוח אדמה גדול מקולף ופרוס
בטטה פרוסה
500 גרם ספגטי בעובי בינוני
קופסה עגבניות מרוסקות 260 גרם בטעם בצל של יכין ללא תוספים משמרים
כף גדושה סילאן
כף גדושה אבקת מרק עוף
1/2 כפית כמון
3 כפות גדושות פפריקה מרוקאית מתוקה
3 כפות קטשופ
1/2 כפית קינמון אפילו חובה לארומה שתקבלו במשך כל זמן האפייה.
פלפל שחור ומלח אחרי טעימה

הכנה:
1. שמים בסיר 3 כפות שמן זית ומזהיבים בצלים ושום
2. מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה והבטטה . מוציאים לצלחת
3. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שיושחם יפה .כ-20 דקות . מוציאים לצלחת.
4. לשמן שבסיר מוסיפים עוד 3 כפות שמן, את העגבניות והתבלינים
מגרדים את התחתית שהעוף טוגן ומערבבים
מוסיפים 1/2 2 כוסות מים ומבשלים כ-5 דקות על להבה קטנה
5. מורידים כמות של כוס מהרוטב מוסיפים 2 כפות שמן מערבבים ומשאירים בצד
6. מבשלים את הספגטי פחות 2 דקות מהרשום על גבי האריזה-מסננים ומוסיפים אותו לסיר עם הרוטב
האדום ומערבבים.

הרכבת הסיר:
משמנים את תחתית הסיר ומניחים את תפוחי האדמה והבטטה
לצקת על הירקות 1/2 מכמות הספגטי
לסדר מעל את העופות והביצים
לכסות ביתר הספגטי
לצקת את הכוס עם הרוטב ששמרנו בצד עם כף באופן שווה על פני התכולה –

מי שאוהב את המקרונים קריספיים יותר ולא רכים מדי יוותר על תוספת כוס הרוטב.
לכסות בניר אפייה משומן כשאת הצד המשומן שמים על התכולה
לדחוס את הניר כלפי פנים הסיר.
מעל ניר האפייה לכסות גם בניר כסף ולסגור מכסה
לחמם תנור לחום 180 מעלות עם הסיר למשך 30 דקות
להוריד חום ל-100 ולאפות -8 שעות.
בודקים ואם הכל נראה סבבה ממשיכים לאפות כמה זמן שרוצים תוך שמירה.
תהנו
Advertisements