Archive for the ‘מבחר עוגות כושיות בחושות ועסיסיות’ Category

עוגת שוקולד למכורים-בחושה ומכשפת.

February 11, 2009

עוגת שוקולד למכורים
במחברת של פירגה רשום עוגה למכורים לשוקולדה

באמת,לאוהבי השוקולד היא ממכרת מכשפת ובעיקר..אוכלים בביסים
פצפונים ומגרגרים בהנאה.
תמונה: הכינה וצילמה יפעת בעבר מנהלת פורום אוכל חלבי.
תודה ליפעת על המחמאות והתמונה היפה.
מצרכים:
1/2 2 כוסות קמח תופח
כוס סוכר
חבילת מחמאה 200 גרם
2 חפיסות שוקולד מריר לעוגה=200 גרם + עוד חפיסה של 100 גרם לציפוי.
4 ביצים
כ-1/4 כוס חלב

אופן הכנה:
להמיס בסיר קטן על הגז תוך כדי ערבוב:
חבילה מחמאה
2 שוקולד מריר שבור לקוביות
להוסיף סוכר
לערבב וכשמומס לקרר.
להוסיף 4 ביצים ולערבב היטב.
להוסיף קמח וחלב לסירוגין.

לערבב לבלילה הומוגנית וא ח י ד ה.
לשמן תבנית עגולה בגודל 26
לצקת את הבלילה
לאפות בחום 175 מעלות כ-35 דקות. לבדוק בשיטת הקיסם…..
מיד כשהעוגה מוכנה וחמה להניח עליה 100 גרם קוביות שוקולד מריר

לחכות שניותיים שיימס ולמרוח מיד על פני העוגה. ליישר יפה.
אופציה לקישוט נוסף:
להקציף מיכל שמנת מתוקה וכף אבקת סוכר ולצפות את העוגה
לקשט כיד הדמיון
תהנו
Advertisements

כושית בנגיעות חלבה ואגוזים

August 27, 2008

כושית בנגיעות חלבה ואגוזים

והנה מצטרפת לה אחות נוספת למשפחה
רואים שגם היא טעימה בייחוד שלה.

למטה יש “טיפ” להכנת העוגה בלי סוכר.

מצרכים בקערה:
כוס קקאו
2 כוסות קמח תופח
2 כוסות סוכר
2 ביצים
כוס שמן (שמתי קצת פחות) קצת יותר מ-3/4 כוס
לערבב היטב
ולהוסיף:
2 כוסות מים פושרים חמימים ושוב לערבב לבלילה אחידה
הבלילה דלילה וזה בסדר. לא להוסיף קמח.
להוסיף:
4 כפות חלבה מפוררת גס
1/2 כוס אגוזים שבורים גס
5 כפות צימוקים לבנים
ולערבב קלות
לאפות בתבנית משומנת בגודל-24 (לא קפיץ)
אפיה 45 דקות בחום 175.

ציפוי חם על עוגה חמה:
להביא לסף רתיחה 1/2 מיכל שמנת מתוקה ולסגור להבה (לפרווה שמנת פרווה)
להוסיף לשמנת 100 גרם קוביות שוקולד מריר ולבחוש עד שיימס היטב לקרם

לצקת מיד על העוגה החמה . כדאי לחורר את העוגה שהרוטב יימס היטב.
לקרר לקשט בחלבה מפוררת ולשמור במקרר.

“טיפ לעוגה בלי סוכר”
1. הכנתי את העוגה לבעלי עם תחליף סוכר והמחמאות לא איחרו לבוא.
2. 2 כוסות סוכר=30 מ”ל נוזל “דיאטיפ” (לא ניסיתי עם תחליף אחר…..)
3. הכנתי ציפוי יותר סמיך: מ-1/4 כוס שמנת מתוקה על סף רתיחה ושברתי לתוכה 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות- ללא סוכר
4. החלפתי את החלבה לחלבה בלי סוכר
5. שמתי רק 3/4 כוס קקאו
תהנו

מתכון לעוגה כושית פונץ’ קפואה ומהממת

August 18, 2008

מתכון לעוגה כושית פונץ’ קפואה

עוד רעיון נפלא לכושית פונץ’
שתצטרף אף היא למגוון הכושיות הנפלאות שלי בקטגוריה “מבחר עוגות כושיות”
עוצמים את העיניים ונותנים ביסססססססס.

עונג שלא רוצים שיעבור.

לעוגה הכושית הרגילה:
שמים בקערה:
כוס אבקת קקאו
2 כוסות קמח תופח
2 כוסות סוכר
2 ביצים
כוס שמן
לערבב היטב
ולהוסיף:
2 כוסות מים רותחים ושוב לערבב לבלילה אחידה
הבלילה דלילה וזה בסדר. לא להוסיף קמח.
אופים כ-35 דקות בחום 175 בתבנית משומנת מספר 24 עד שמוכנה

ציפוי חם על עוגה חמה:
להביא לסף רתיחה 1/2 מיכל שמנת מתוקה ולסגור להבה
להוסיף לשמנת 50 גרם קוביות שוקולד מריר ולבחוש עד שיימס היטב

לצקת מיד על העוגה החמה
לצנן את העוגה
לפורר אותה בתוך קערה גדולה
להוסיף כוס אגוזים מכל סוג גם מסוכרים
להוסיף כוס צימוקים וקליפות פירות מסוכרות או שוקולדיות
ללוש ביד ולהוסיף בכפיות מהשמנת המתוקה שנשארה
ללוש רק עד שנהיה בצק.
להדק את הבצק בתבנית אינגליש קייק לצפות בקוקוס
להקפיא.
הגשה:
להוציא 2 דקות לפני ההגשה
לפרוס בסכין חזקה פרוסות דקיקות ולהגיש עם קפה או גלידה.
תהנו

כושית ענקית שכל ילד חולם עליה

April 28, 2008

הכושית ה”קטנה” שהפכה ל “ענקית” במיוחד לילדים ולנכדים שלנו שתלווה אותם כל השנים בגן,בבתי הספר ובכלל בכל האירועים החגיגיים שלהם.
תבניות (לא קפיץ)
28X33X5
תבנית 28 עגולה העוגה תופחת עד למעלה
27X33 תבנית ע מ ו ק ה
יש למלא לא יותר מ3/4 גובה התבניות אחרת יגלוש.

מצרכים בקערה:
1 כוס אבקת קקאו גדושה מאד (עם בטן)
4 כוסות קמח רגיל
1/2 1 שקיות אבקת אפיה
1/2 2 כוסות סוכר
5 ביצים טרופות במזלג
1/4 1 כוסות שמן קנולה
1/2 2 כוסות מים פושרים למגע יד
לערבב היטב בכף לבלילה אחידה
לשמן את התבנית ולאפות 35 דקות בחום 175. לבדוק בשיטת הקיסם.

ציפוי העוגה:
מיכל שמנת מתוקה רגילה או פרווה מחוממת עד לסף רתיחה
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
יוצקים את השמנת על קוביות השוקולד – מערבבים
יוצקים רוטב (לא קרם) חם על עוגה חמה . כדאי לחורר את העוגה שהרוטב ייספג היטב.
אחרי הצינון, אפשר לצפות בקרם שוקולד/וניל או אחר ולקשט
קרם פרווה:
לבשל בסיר בינוני:
4 כפות מים
4 כפות סוכר
2 כפות קקאו
מורידים מהאש ומוסיפים 100 גרם שוקולד מריר שבור ו-100 גרם מרגרינה.
מערבבים לקבלת קרם ויוצקים חם על העוגה.
לקרם נוזלי שיחלחל בעוגה ויעשה אותה מאד עסיסית , מוסיפים יותר מים תוך כדי עירבוב ואז לצקת אותו חם על העוגה החמה
“הערה”
1. אפשר להחליף את כוס הקקאו בכוס שוקולית ולהוריד את כמות הסוכר ל- 1/4 1 כוסות.
תהנו

כושית אגוזית נימוחה ועסיסית

April 28, 2008

כושית אגוזית נהדרת שמצטרפת למשפחת הכושיות שלי עם פצפוצי אגוזים קטנטנים שתגרום לכם לשכרון חושים.

הכנתי אותה במהדורת פסח,אבל חבל לא להכין ולהתענג עליה כל השנה.

אז הנה היצירה הטעימה במתכונתה הרגילה.

המצרכים בקערה:
כוס אבקת קקאו
2 כוסות סוכר
2 כוסות קמח
3/4 כוס אגוזים טחונים גס לפירורים טיפה גסים.
1/4 כוס יין מתוק
שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן רצוי קנולה
3 ביצים טרופות במזלג
ל ע ר ב ב ו ל ה ו סי ף :
1/2 1 כוסות מים פושרים (אפשר להמיר לנוזלים אחרים כמו:חלב מיץ או קפה וכו’)
שוב לערבב היטב לבלילה ד ל י ל ה
לצקת לתבנית משומנת מספר 24 (לא קפיץ)
לאפות בחום 175 כ-40 דקות
לצקת את הסירופ על פני העוגה ולצפות באגוזים /קוקוס קלוי

סירופ חם על עוגה חמה מיד אחרי האפיה:
1/2 מיכל שמנת מתוקה רגילה או פרווה להרתיח רק עד לסף הרתיחה ולסגור להבה—להוסיף מיד 100 גרם קוביות שוקולד מריר-לבחוש לקרם דליל ולצקת על העוגה. כדאי לחורר את העוגה שהרוטב ייספג היטב.
לצנן את העוגה היטב ולשמור במקרר .

“טיפ”
1. במקום כוס אבקת קקאו עם 2 כוסות סוכר,אפשר לשים כוס אבקת שוקולית עם כוס סוכר אחת בלבד .
לפני האפיה כדאי להטיח בקלילות את התבנית על השיש וזה כדי למצק את העוגה ולמנוע בה בקיעים.

2. קוקוס קלוי מכינים במחבת יבשה תוך כדי בחישה עד שמזהיב קלות .מוסיפים כפית סוכר חום בוחשים ומשדכים ומיד

מורידים מהאש שלא יישרף.

תהנו

כושית דבשית עם סירופ מייפל-אפשר פרווה

April 28, 2008

ל ה י ט ר א ש ה ש נ ה

חשקה נפשכם בכושית בטעם דבש? טוב,אז היא לא דומה לעוגות הדבש המוכרות, אבל בכל זאת יש בה משהו.
משהו שמזכיר ומרגיש את טעם הדבש שמשתלב נפלא בטעם השוקולדי שלה.
העוגה עסיסית כל כך כאילו הכנתם עוגת פאדג’.

המצרכים בקערה:

כוס אבקת קקאו
2 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
כוס סוכר
2 ביצים
3/4 כוס דבש נוזלי
כוס שמן
לערבב היטב ולהוסיף:
1/4 1 כוסות מים רותחים
לערבב היטב לתערובת אחידה
לשמן תבנית (לא קפיץ) 24 ולצקת את הבלילה הנוזלית
אפיה בחום 175 כ-40 דקות ויש לבדוק כרגיל בשיטת הקיסם.
אם אחרי שעה העוגה עדיין נוזלית ורכה ,יש לכסותה ברפיון בניר כסף ולאפות עוד כ-10 דקות או עד שמוכנה.

ציפוי לעוגה:

מיד כשמוציאים מהאפיה מצפים:
1/2 מיכל שמנת מתוקה רגילה או פרווה
3 כפות סירופ מייפל
מבשלים ביחד לסף רתיחה ומצפים באופן שווה . כדאי לחורר את העוגה שהרוטב ייספג היטב.
להכניס את העוגה למקרר ולחכות לפחות 6 שעות לפני הפריסה.
תהנו

כושית בלי תוספות בחושה ועסיסית במיוחד

April 28, 2008

אין ילד או ילדה שלא ירצו את העוגה הזו ליום ההולדת שלהם.
חלום שמתגשם עם כל ביס.

זו למעשה הכושית הראשונה שהכנתי ובעקבותיה “נולדו” אחיותיה
לכל אחת המיוחדות והיופי שלה. לכל אחת טעמה המיוחד
קשה להמליץ ולבחור בתוך המבחר וצריך להכין ולהכיר את כולן.

המצרכים בקערה:
כוס אבקת קקאו
2 כוסות קמח תופח
חצי כפית סודה לשתיה ואם אין אז לוותר
2 כוסות סוכר
2 ביצים
כוס שמן
לערבב היטב
ולהוסיף:
2 כוסות מים רותחים ושוב לערבב לבלילה אחידה
הבלילה דלילה וזה בסדר. לא להוסיף קמח.

ציפוי חם על עוגה חמה:
להביא לסף רתיחה מיכל שלם של שמנת מתוקה רגילה או פרווה ולסגור להבה
להוסיף 100 גרם קוביות שוקולד מריר ולבחוש עד שיימס היטב
לצקת מיד על העוגה החמה . כדאי לחורר את העוגה שהרוטב ייספג היטב.
תבנית משומנת בגודל-24 (לא קפיץ)
אפיה 35 דקות בחום 175. אבל לבדוק בשיטת הקיסם.

“טיפים”
1. אם אין לכם קקאו ויש שוקולית – במקום 2 כוסות סוכר וכוס אבקת קקאו, תחליפו לכוס אחת של אבקת שוקולית עם כוס
אחת סוכר.
2. אם אין קמח תופח תכינו עם קמח רגיל ושקית אחת שלמה של אבקת אפיה.
תהנו

כושית פרגית בחושה ועסיסית

April 28, 2008

כושית בפרג- עסיסית במיוחד – עם המון המלצות
בחושה וקלת הכנה כמו כל הכושיות אחיותיה.

לשים בקערה:
כוס אבקת קקאו
כוס פרג טרי טחון (יש לקנות רק במעדניות ולטחון במקום –שומרים בפריזר עד להכנה)
כוס קמח רגיל
שקית אבקת אפיה
2 כוסות סוכר
2 ביצים
כוס שמן
2 כוסות מים רותחים
אפשר להוסיף: כף רום קוניאק או ליקר
לציפוי:
1/2 מיכל שמנת מתוקה (אפשר פרווה)
100 גרם שוקולד מריר מחולק לקוביות
לקישוט: שבבי שוקולד סוכריות צבעוניות או קוקוס קלוי

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים למעט המים. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים לבלילה אחידה ללא גושים.
הבלילה דלילה ולא מוסיפים כלום.
מוסיפים את הטעם הרצוי ומערבבים.
אופים כ 35 דקות בחום 175 מעלות. בודקים בשיטת הקיסם שהעוגה מוכנה
המצרכים וההכנה לציפוי:
מחממים שמנת עד לסף רתיחה ומכבים להבה.
מכניסים קוביות שוקולד ומחכים דקה.
מערבבים ויוצקים חם, על עוגה חמה. כדאי לחורר את העוגה שרוטב ייספג היטב.
לקרר היטב ולקשט

“טיפים”
1. העוגה מתאימה במיוחד לתבנית עגולה משומנת מספר 24 (לא קפיץ)
2. בחורף אפשר להשאיר את העוגה יום אחד ללא קירור
3. העוגה עסיסית גם אחרי כמה ימים במקרר
תהנו

כושית קוקוסית

April 12, 2008

עוגות שוקולד-כושיות הן אהבתי הגדולה . תראו זאת בהמשך הצפייה במגוון הגדול והטעים שהכנתי . כמעט כל הכושיות בחושות וכולן עסיסיות ושוקולדיות במיוחד. לכל אחת תוספת מיוחדת . הפעם כושית קוקוסית

מצרכים בקערה:
2 כוסות סוכר
כוס אבקת קקאו
כוס קמח רגיל
כוס קוקוס
שקית אבקת אפיה
כוס שמן
2 ביצים
ל ע ר ב ב.
להוסיף 2 כוסות מים פושרים ושוב לערבב ערבוב יסודי . הבלילה דלילה וזה בסדר.אפשר להוסיף עד 2 כפות קמח נוספות ולא יותר.
לצקת לתבנית עגולה מספר 24 (לא קפיץ) משומנת גם בדפנות
לאפות בחום 175 מעלות כ- 30 דקות או יותר לפי הצורך

מיד אחרי האפיה לצקת רוטב חם על עוגה חמה:
לחמם בסיר קטן 1/2 מיכל שמנת מתוקה רגילה או פרווה רק עד לסף רתיחה.
לסגור את הלהבה ולהוסיף 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
לבחוש היטב עד לקבלת קרם שוקולד דליל ומיד לצפות. כדאי לחורר את העוגה שהרוטב ייספג היטב.
מעבירים את העוגה אחרי צינון למקרר.

“טיפים”
1.לפני האפיה-כדאי להטיח את העוגה בקלילות על השיש ולמצק אותה כדי למנוע בה בקיעים
2. אפשר להמיר את המים במיץ תפוזים ולקבל ארומה תפוזית קוקוסית נפלאה.
תהנו