Archive for the ‘מטבלים וממרחים’ Category

מבחר מטבלים וממרחים

August 18, 2008

מטבל גבינה שמנת חמוצה

המצרכים בקערה:
2 גביעי גבינה לבנה החל מ5% שומן
כף מיונז
1 מלפפון ירוק לא קלוף קצוץ דק
1 מלפפון חמוץ קצוץ קטנטן
כף עלי שמיר קצוץ או יותר לטעם
כף בצל ירוק
כף עירית קצוצה
1-3 שיני שום כתוש
מעט נענע לרעננות המטבל
מלח לטעם
לערבב לשפר טעמים
תהנו

מטבל חציל קלוי ושמנת

קולים חצילים וקוצצים
שמים בקערה עם:
מיכל שמנת חמוצה
2 שיני שום קצוצות
מעט נענע טריה
מגישים עם קמצוץ של בזיקת מלח גס
זירזוף שמן זית
צנוברים מטוגנים לקישוט מעל
תהנו

מטבל גבינה ואגוזים
2 מיכלי גבינה לבנה החל מ5%
5 עלי בצל ירוק קצוצים דק
1/2 כוס אגוזים קצוצים גס
קורט פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור לטעם
לערבב ביחד

תהנו

מטבל גבינות גליל
בטעם של עוד
גביע יוגורט
3 כפות גבינה לבנה רכה 5 אחוז
100 גרם גבינת גליל מפוררת
מלח
פלפל
שמים הכל במעבד מזון ומעבדים לרוטב חלק.
מתאים לסלט ירקות וסלט פירות
תהנו

חצילים או פלפלים צבעוניים קלויים בלבנה

קולים פרוסות או רצועות מהירקות
אפשר להבריש בשמן זית ולקלות על ניר אפיה בתנור
או לטגן.
לסדר שכבות של הירקות הקלויים בתוך הלבנה (ראו תמונה)
תהנו

ממרח טונה וגבינה
להוסיף למיכל גבינה לבנה טונה סחוטה משמן

להוסיף בצל ירוק וקורט פלפל שחור
תהנו

כל הממרחים שמורים במקרר עד ל-4 ימים.
Advertisements

רוטב פטריות פרווה ובשמנת להקרמה

May 17, 2008

רוטב פטריות לבורקס בשר פרווה או לפסטה מאפים וירקות עם שמנת להקרמה.
או לעוד רעיונות כיד הדמיון.

מצרכים והכנה לרוטב הפטריות:
מטגנים 2 בצלים חצויים ופרוסים דק מאד ומזהיבים.
מוסיפים 300 גרם פטריות טריות קצוצות
מטגנים ביחד עד שהפטריות מזהיבות מעט
מתבלים במלח, פלפל,אגוז מוסקט ,2-3 כפות יין יבש, כפית אבקת מרק פטריות .
לרוטב חלבי יש להוסיף מיכל שמנת מתוקה ולערבב 2 דקות להוסיף 3/4 כוס גבינה צהובה מגוררת שאהובה עליכם ולערבב ביחד .
לצקת מיד על הירקות או הפסטה ולהקרים בתנור עד להזהבה קלה ובעבוע הגבינה.

“טיפים”
1. אם שאלתם לגבי הכנה בפטריות מקופסה? אז בהחלט אפשר רק לשטוף אותם היטב,לקצוץ , לטגן עם הבצל עד שאין נוזלים והם טיפונת מזהיבים ואז להוסיף את יתר המצרכים כמו במתכון.
תהנו

פלפלצ’ומה

May 13, 2008

פלפל צ’ומה
הפלפלים האדומים החריפים גדלים בגינה אצל גיסתי
הפלפלים יובשו היטב ונטחנו.
שומרים בצנצנת זכוכית במקרר.

מצרכים לפלפלצ’ומה בכמות של כוס.
שמים במג’ימיקס:
20 שיני שום חתוכות גס
כוס שמן קנולה
3 כפות פפריקה מתוקה מרוקאית בשמן
3 כפות פלפלים אדומים יבשים טחונים חריפים במיוחד
מעט מלח
לערבל ולשמור בצנצנת סגורה במקרר מספר חודשים.
הכמות למשל למחבת שקשוקה ל-4 נפשות ,לא יותר מ-1/8 כפית.

“טיפים”
1.ניתן לקנות את הפלפלים האדומים החריפים על משקל בחנויות התבלינים
2 אם אתם מייבשים וטוחנים לבד בבית,הזהרו לא ליד ילדים ושימו כפפות.
תהנו

כדור גבינות מעוטר בשלל טעמים וצבעים

May 11, 2008

כדור גבינות ניתן להכין בשילוב של גבינות רכות וקשות. אפשר להכין מגבינות פשוטות ולא מדי יקרות.
כדאי לבחור גבינות עם צבע וטעם ולהוסיף מעט חמאה לייצוב הכדור.
להמעיט בתבלינים ולקשט בשלל טעמים צבעוניים שכולל ירקות ופיצוחים.

מצרכים במיקסר:
250 גבינת שמנת החל מ9% וללא גבול באחוזי השומן
150 גרם גבינת רוקפור מגוררת לפני שמכניסים למיקסר
גליל גבינת פרומעז מגורר לפני שמכניסים למיקסר
2 כפות חמאה רכה
לערבל ולהכין כדור עגול. לעטוף בניילונית ולשמור 12 שעות במקרר.

לקישוט ממש לפני ההגשה על מנת לשמור על פריכות
שמים בקערה:
חמוציות מתוקות, צנוברים קלויים, אגוזים שבורים קלויים.
מפזרים ומהדקים על הכדור ומגישים על עלי חסה טריים.
מקשטים את צלחת ההגשה בדובדבנים , ענבים שחורים וירוקים, גרגרי רימונים טריים ועלי נענע ופטרוזיליה.
תהנו

צ’זיקי מרק יוגורט

May 5, 2008

צזיקי מרק יוגורט עם כל מיני תוספות.
אצלי המרק הופך למטבל בתוספת שמנת חמוצה והסמכה קלה.
נפלא לי להגיש במיוחד ליד לביבות או פשטידות ירק.
בשבועות נהוג להכינו על שולחנינו כתוספת לשלל מעדני הגבינה
כמו סנדויץ’ חצילים בגבינה ,או פשטידת קישואים ושמיר עם גבינה
לטקעס ועוד.

המצרכים בקערה:
ליטר יוגורט (4 גביעים)
מלפפון ירוק לא קלוף קצוץ דק
מלפפון חמוץ קצוץ קטנטן
כף עלי שמיר קצוץ או יותר לטעם
1-3 שיני שום כתוש
עלי נענע או שמיר קצוצים דק
מלח לטעם

מערבבים ומשבחים טעמים
מגישים עם זרזוף שמן זית ועלי נענע טריים
“טיפים”
1. יוגורט ביו 3% עדיף עלי
2.תוספת של מיכל שמנת חמוצה 9% תשבח מאד את המרק
תהנו