Archive for the ‘עוגות בסקוויטים קרות’ Category

עוגת מוס תמרים חלבה קפוצ’ינו-קפואה

March 4, 2009

עוגת מוס תמרים חלבה קפוצ’ינו –קפואה
הכנתי את העוגה לשבת והיא בפריזר בשלבי הקפאה .
טעמתי את המוס והתמוגגתי.
רוצים להתמוגג גם? אין ברירה אלא להכין ולטעום.
הכנתי בתבנית עגולה מספר 30 אבל אפשר להכין במרובעת או מלבנית בינונית.
מקור המתכון:פירגה
צילם את התמונה היפה:נועם

מצרכים והכנה:
חבילת “פתי-בר”כפולה
להקציף במיקסר 2 מיכלי שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג וניל
1/4 כוס חלב עם כפית אבקת נס קפה. אפשרי לחמם מעט את החלב כדי להמיס את האבקה,
אבל לפני שמכניסים למיקסר על החלב להיות קר.

כשהקרם יציב להוסיף:
3 כפות גדושות ממרח תמרים
150 גרם חלבה מפוררת
ולהפעיל במהירות הכי נמוכה
להוסיף:
6 תמרים מיובשים קצוצים קטנטן
2 כפות ליקר או יין מתוק מכל סוג שיש לכם בבית
להקציף לאט לאט לקרם אחיד.
לצקת בין שכבות של “פתי-בר” מורטבות באיזשהו נוזל כמו:חלב,מים,יין+מים וכו’.
אני הכנתי רק 2 שכבות ו”הגזמתי” קצת כי זיגגתי בין השכבות גם סירופ שוקולד.

אפשר להכין יותר שכבות ולצמצם את הקרם בין השכבות.
אפשר לצפות את העוגה בגנאש או סירופ שוקולד או כמוני לגרר שוקולד מריר
שומרים בהקפאה עד כחצי שעה לפני האירוח
“טיפים”
1.כשמכינים את העוגה בתבנית עגולה אין ברירה אלא לשבור חלק מהביסקוויטים ולמלא את כל המרווחים.
כמובן שמרטיבים גם את שברי העוגיות.
2. מי שלא אוהב ממרח תמרים יש המון ממרחים חלופיים על המדפים .תגוונו .
תהנו
Advertisements

קסטה שוקולד בתבנית אינגליש קייק

January 18, 2009

קסטה שוקולד בתבנית אינגליש קייק
מקור:פירגה
מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר מומס במיקרו (טיפ למטה)
מיכל שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג בכל טעם
1/4 כוס חלב
2 כפות ליקר או יין מתוק רגיל
1/4 כוס סוכר
להקציף שמנת+אינסטנט+חלב+סוכר+ליקר
להוסיף שוקולד מומס
לצקת לתבנית אינגליש קייק
לסדר ב ע מ י ד ה במרווחים של 1 ס”מ בסקויטים “פתי בר” בטעם וניל או שוקולד
אפשר גם לסדר בשורות או בטורים לאורך במרחק של 1 ס”מ זה מזה ואז צריך יותר בסקוויטים.
להקפיא

“טיפ”

המסת שוקולד במיקרו:

לשים קוביות שוקולד בכלי עמוק מזכוכית.

משך הריכוך כ-3 דקות אבל צריך להפסיק את פעולת המיקרו כל דקה,או דקה וחצי ולבדוק.

בצורה כזו השוקולד לא יישרף,ויתרכך לאט במידה הנכונה.
לא צריך לכסות את הכלי במשך הריכוך.

תהנו

עוגת וניל קרה בפירורי שוקולד בציפוי שוקולד

November 30, 2008

עוגת וניל פירורי שוקולד בציפוי שוקולד

היש טעים מזה?צריך לנסות בכדי לענות.

המצרכים וההכנה:
חבילה כפולה בישקוטים או ביסקוויט “פתי-בר” מורטבים בנס קפה ממותק
אישית,אוהבת להכין בקערת פיירקס שקופה ועגולה. קערה ג ד ו ל ה מספר 28.

להקציף במיקסר לקרם:
2 חבילות אינסטנט פודינג בטעם וניל
3/4 1 כוסות חלב
2 שמנת מתוקה
3 כפות סוכר

ציפוי בין השכבות
200 גרם שוקולד מגורר מעורב בטעמים: חלב מריר ולבן

אפשר להכין עד 4 שכבות , כרצונכם.

ציפוי השכבה העליונה יכול להיות פירורי שוקולד או רוטב/קרם גנאש
את העוגה מכינים יום לפני ההגשה ושומרים במקרר

לטעם קרם גבינה:
אחרי ההקצפה של קרם הוניל להוסיף בעזרת כף עץ בבחישה:
500 גרם גבינה לבנה 5% או , מסקרפונה מופשרת או גבינת שמנת
ועוד חצי כוס סוכר .

רוטב גנאש:
מבשלים מיכל שמנת מתוקה שמנה רק עד לסף רתיחה
סוגרים להבה ומוסיפים:
250 גרם קוביות שוקולד מריר
מערבבים היטב עד ליצירת רוטב סמיך
מקררים מעט ויוצקים על העוגה
קרם גנאש:
מכינים כנ”ל שומרים 10 שעות במקרר ומקציפים במיקסר לקרם.

תהנו

עוגת ביסקוויטים קרה בטעמים של חלבה ושוקולד

September 11, 2008

עוגת ביסקוויטים קרה בטעמים של חלבה שוקולד

עוגה קלת הכנה שניתן לגוונה במבחר טעמים
ע”פ הממרחים המוכנים שאתם תבחרו.
אני בחרתי בממרח חלבה ובציפוי של אינסטנט פודינג ושמנת מתוקה
אפשר לצפות בכל קרם אחר שאתם אוהבים.

המצרכים לעוגה:
מארז של קילו ביסקוויטים “פתי-בר” משתמשים בכ-700 גרם

שמים במיקסר:
ממרח חלבה של חברת פוליבה = 400 גרם
2 מיכלי שמנת מתוקה שמנה
1/2 כוס חלב
2 שקיות אינסטנט פודינג וניל
3 כפות ליקר תפוזים או אחר
מערבלים לקרם די נוזלי
מעבירים לפריזר ל-30 דקות
הקרם נהיה מעט סמיך
מערבבים אותו בכף לקרם הומוגני ואחיד ללא גושים
טבלתי את הביסקוויטים במשקה פטל אתם יכולים לטבול בנס קפה או יין או חלב וכו’…..
מכינים את העוגה בתבנית מלבנית בגודל 27X33

מסדרים 3 שכבות של ביסקוויטים וקרם (הקרם מתחלק ל-3)
שכבה עליונה מכסים בביסקוויטים ומצפים בקרם שבחרתם.
הקרם שאתם רואים על העוגה:
מקציפים במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג שוקולד
3/4 כוס חלב
שומרים בהקפאה
תהנו

תותי פרוטי -מעדן קפוא שוקולד דובדבנים

September 7, 2008

עוגת מעדן קפוא תותי פרוטי שוקולד בדובדבנים
מתכון כשר גם לפסח
לפסח תמירו את העוגיות למצות שבורות(לא רטובות) או עוגיות כשרות

מצרכים בסיר בינוני:
400 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
1/2 כוס קפה או נס קפה בלי חלב (נוזלי)
3 כפות יין מתוק או אחר
כוס סוכר
3 כפות שוקולית
לבשל בבחישה עד לקבלת קרם חלק.
להוריד מהאש.

להוסיף:
1/2 כוס דובדבנים מתוקים (מגולענים)
4 כפות טחינה
4 כפות סילאן

500 גרם עוגיות שלמות מכל סוג שאתם בוחרים – לפסח עוגיות או מצות כשרות

עד 2 כוסות “הפתעות” כגון:דובדבנים\ צימוקים\שקדים\אגוזים\פירות יבשים\קליפות מסוכרות של הדרים\שוקולד קליק\חתיכות מרציפן\חתיכות מחטיפים שאתם אוהבים……כיד הדמיון והחשק.
לערבב בכף.
לצקת לתבנית 24 או 26 עגולה קפיצית.
לקשט.
להקפיא כמה שעות.
לפרוס למנות קטנות להתענג.
תהנו

קסטה פתי-בר פודינג וניל ושוקולד

August 23, 2008

קסטה פתי-בר פודינג וניל ושוקולד

הכנתי אותה בשכבות (לפני שבועיים ) בקרמים של פודינג לבן,חום,וריבת חלב.
הנכדה שלי אמרה לי “סבתא,מה הקשר לעוגה ולריבת חלב? תכיני אחרת”
וכך הלכתי על שחור ולבן . חהחהחהחהחה הילדה נהנתה מכל ביססססססססס

המצרכים וההכנה:

כמות כפולה של ביסקוויטים (אני קונה במארז של קילו)
3 מיכלי שמנת מתוקה
3 אינסטנט פודינג (2 וניל ואחד שוקולד)
מקציפים את השמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג +3/4 כוס חלב+כף וחצי אבקת סוכר
מקציפים במיקסר כל פודינג בנפרד באותו אופן שיהיו 3 קרמים
לקרם הלבן מוסיפים (אם רוצים) 100 גרם שוקולד לבן מגורר דק
לקרם החום מוסיפים (אם רוצים) 50 גרם שוקולד מריר מגורר
לסדר שכבות של פתי בר – טבול לשניותיים בלבד בכלי עם נס קפה (בלי חלב)

ההרכבה:
שכבה ראשונה בסקוויטים ומעל קרם לבן
שכבה שניה בסקוויטים ומעל קרם שוקולד
שכבה שלישית בסקוויטים ומעל שוב קרם לבן

מקשטים וזהו……הנכדה רצתה רק סוכריות עוגה שחור ולבן.

גודל התבנית שהכנתי:
27X33 תבנית עמוקה והעוגה תפסה גובה עד למעלה.
שומרים בפריזר עד 15 דקות לפני ההגשה.
תהנו

קסטה טעמים ב"פתי-בר"

July 20, 2008

קסטה טעמים ב”פתי-בר”
קסטה קייצית לילדים שגם הגדולים “מתים” עליה.
הכנתי עם הנכדות הגדולות שלי.
למעשה,הן הכינו ואני “השגחתי” ועזרתי בשלב ההקצפה .
תנו לילדודס להחליט איזה טעמים וכמה קומות.
תוצאה טעימה והעוגה התיישרה במהירות הבזק.

המצרכים :
תבנית פיירקס גדולה
חבילת “פתי-בר”כפולה
3 שמנת מתוקה
3 כוסות חלב
אינסטנט פודינג וניל
אינסטנט פודינג ריבת חלב
אינסטנט פודינג שוקולד
קערה עם שוקולית להרטבת ה”פתי-בר”
מקציפים שמנת מתוקה+אינטנט פודינג וניל+3/4 כוס חלב ומעבירים לקערה
מקציפים שמנת מתוקה+אינסטנט פודינג שוקולד+3/4 כוס חלב ומעבירים לקערה
מקציפים שמנת מתוקה+אינסטנט פודינג ריבת חלב+3/4 כוס חלב ומשאירים במיקסר
מסדרים שכבות של “פתי-בר” וקרם לסירוגין
מעל לקרם האחרון מפוררים שוקולד או בסקויטים ומקשטים כיד הדמיון.
שומרים במקרר.
“טיפים”
1. אפשר להכין עם פתי- בר חצי חום חצי וניל
2. אפשר להכין על מגש בלי דפנות ולצפות את העוגה כולה בגנאש שוקולד ואז לא יודעים מה יש בפנים עד שפורסים. או

לקשט בסירופ שוקולד מוכן.
3. אפשר לטבול את הפתי-בר בנס קפה או יין תירוש או כל נוזל אחר שהילדים אוהבים.
4. אפשר על כל שכבה לגרר שוקולד בטעם שהילדים אוהבים.
5. אפשר להמתיק מעט תוך כדי הקצפה באבקת סוכר (לטעמכם)
תהנו

עוגת מוס שוקולד – עוגת קיץ קפואה ונפלאה

July 5, 2008

המלצה “ציתות”

פירגה פירגה! (סליחה שאני מתפרצת)ו my miracle ו
10:38 17/08/08 רק רציתי לומר תודה!נכנסתי לאתר של המתכונים שלך (טעות חיי).והכנתי את עוגת מוס השוקולד שלך.יצא מדהים!! קצרתי אין ספור מחמאות….אין אין, הלכה הדיאטה כי כל הסופש ישבנו ואכלנו מהעוגה!!!!!תודה על מתכונים מעולים!!!!!!!!!!וזה המתכון (נראה לי שצריך לשנות לה את השם לעוגת החטאים…)ושוב תודה!!!

עוגת מוס שוקולד נפלאה לכל הזדמנות
עוגת פריזר קרה ומיוחדת ומומלצת בפי כל.
תודה לדסי חברתי הטובה על העוגה הטעימה .
אולי טיפה שיניתי ואיתך הסליחה.
את העוגה מכינים לפחות יום לפני ההגשה.

המצרכים לעוגה:
חבילה בסקוויטים “פתי-בר”
250 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה
4 כפות סוכר ועוד 4 כפות סוכר
4 כפות קקאו
2 כפיות נס קפה שטוחות
6 ביצים מופרדות
חבילה אינסטנט פודינג וניל או שוקולד

ציפוי:
שמנת מתוקה להקצפה
3 כפות אבקת סוכר
כפית שטוחה נס קפה

זיגוג: שוקולד מגורר או סירופ שוקולד או קישוט אחר לפי דמיונכם.

אופן ההכנה:
לרפד תבנית מלבנית בגודל בינוני בבסקוויטים טבולים בחלב (טבילה קצרה)
לשבור את הבסקוויטים בהתאם לצורת התבנית שישמשו כבסיס לעוגה.
להמיס בסיר על אש קטנה את החמאה והשוקולד+4 כפות סוכר+הקקאו+הנס קפה
לערבב כל הזמן עד שהשוקולד יימס .
בקערה קטנה להקציף במזלג את 6 החלמונים ולהוסיף לסיר תוך ערבוב מהיר מאד כדי שלא יהיו גושים.
לסגור להבה.
להוסיף בבחישה את האינסטנט פודינג.

להקציף במיקסר את 6 החלבונים עם 4 כפות סוכר שנשארו
לאחד את 2 התערובות בתנועות קיפול ובעדינות.
לצקת את הקרם על הבסקוויטים .
לקרר כמה שעות ולצפות בקצפת.

קצפת:
להקציף במיקסר את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והנס קפה ולצפות את העוגה
לזגג סירופ שוקולד או כל ציפוי אחר לבחירתכם.
לשמור בהקפאה ולהוציא כ-20 דקות לפני ההגשה.

“הערה”
1.שימו לב שאת החלמונים מחממים על הגז בבלילת השוקולד.
תהנו

עוגת מוס נוגט ושוקולדה-הקפאה

June 30, 2008

עוגת מוס נוגט ושוקולדה
עוד עוגה שלי מהירה וקלה להכנה בלי ביצים ובלי ג’לטין (גם למתחילים)
להקציף לסדר בשכבות וזהו…..

מצרכים לעוגה:

שקף לתבנית מספר 24 כדי שהעוגה תצא יפה וחלקה. (אפשר גם בלי)

חבילה בישקוטים כפולה לתחתית תבנית מספר 24 עגולה קפיץ או נשלפת
15 בסקויטים “פתי בר” בטעם שוקולד לשכבה שניה על העוגה

3 מיכלי שמנת מתוקה
1/2 מיכל נוגט (ממרח שוקולד לבן) כ- 4 כפות מלאות
1/2 מיכל שוקולד השחר/נוטלה כ-4 כפות מלאות
שקית אינסטנט פודינג וניל
שקית אינסטנט פודינג שוקולד
3 כפות ליקר תפוזים
בערך כוס חלב

יין מתוק מהול במים לטבילת הבסקוויטים.(חצי חצי)
אופן ההכנה:
מרפדים תחתית תבנית עגולה קפיץ מספר 24 בבישקוטים טבולים ביין מתוק+מים (חצי חצי)

מכינים מוס לבן בטעם נוגט:
מקציפים מיכל וחצי שמנת מתוקה עם 1/2 מיכל נוגט+שקית אינסטנסט פודינג וניל+3 כפות ליקר תפוזים
מוסיפים כמה כפות חלב (המוס צריך להיות יציב אבל לא קשה)
לצקת את כל המוס על הבישקוטים.

לסדר מעל למוס שכבה של בסקויטים “פתי-בר” מורטבים קלות ביין מתוק +מים – כ-15 בסקוויטים

להכין מוס שוקולד לשכבה השניה:
לשטוף את קערת המיקסר והמקצף
מקציפים מיכל וחצי שמנת מתוקה עם 1/2 מיכל שוקולד נוטלה או השחר+שקית אינסטנט פודינג בטעם שוקולד

מוסיפים חלב לאט לאט שיהיה מרקם יציב אבל לא קשה.
לצקת את כל הקרם על ה”פתי-בר” וליישר.
לצנן מספר שעות ולקשט כיד הדמיון.
אני הכנתי ציפוי לא סימטרי . המסתי על הגז כ-3 כפות נוגט שנשאר בקופסה מהול בכמה כפות חלב .
בחשתי עד שנהיה נוזלי .
זירזפתי אותו שתי וערב על העוגה כקישוט. העברתי קיסם ליצירת צורות לא סימטריות.
תהנו.

עוגת שכבות פירות קרם גבינה וג’לי

June 5, 2008

עוגת שכבות טעימה ועדינה
אפשר להחליף את סוגי הפירות ואת טעמי הג’לי
נהדרת ומפנקת.
אפשר להכין על בסיס ביסקוויטים מורטבים

המצרכים וההכנה:

שמים בקערה:
1/2 חבילה חמאה או מרגרינה רצוי גולדבנד
1/4 כוס סוכר
חלמון ביצה
אבקת סוכר וניל
כוס קמח תופח
ללוש לבצק עדין ורך.
לשטח בתבנית עגולה מספר 26 משומנת.
לאפות בחום 175 15 דקות או עד שמקבל גוון זהוב חומי והבצק מוכן.

לצנן את הבצק.
למרוח שכבה דקה של ריבה

מלית קרם שמנת גבינה במיקסר:
2 מיכלי שמנות מתוקות

2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
להוסיף בבחישה איטית:
500 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 כוס סוכר מעורבב עם סוכר וניל
לשטח את קרם הגבינה על הבסיס האפוי. (או הבסקויטים)

לצפות ב-
שימורי פירות בלי הסירופ, פירות יער או-
2 סלסלות תותים חצויים ומושרים שעה ברבע כוס יין מתוק וחצי כוס סוכר.
מסננים מנוזלים ומסדרים את החצאים מעל לקרם הגבינה.

2 חבילות ג’לי מכינים לפי הוראות היצרן .
מקררים מספר דקות ויוצקים על הפירות.
“טיפ”
אפשר להכין על שכבת ביסקוויטים מורטבים קלות.
תהנו