Archive for the ‘עוגות גבינה אפויות במגוון טעמים’ Category

אינגליש קייק גבינה וצימוקים

December 22, 2008

אינגליש קייק גבינה וצימוקים

אחת העוגות הבחושות במחברת נוסטלגיה של אמא

יש לאמא במחברת מתכונים ישנים שכתוב…..שמרים ב-5 אגורות. חהחהחהחה

לא, בעוגה הזו אין שמרים.
מתאים לתבנית 24 או 22
או 2 אינגליש קייק ק ט נ ו ת.
המצרכים במיקסר:
250 גרם גבינה לבנה 9%
3 ביצים טרופות במזלג
3/4 כוס שמן רצוי קנולה
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 2 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
2 שקיות סוכר וניל
3/4 כוס צימוקים לבנים מעורבבים עם כף קמח
אפשר להוסיף כף ליקר תפוזים
אופן ההכנה:
לערבל לבלילה דביקה ולא נוזלית
לאפות בתנור שחומם מראש ל-175 כ-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש
להגיש עם אבקת סוכר וגלידה.
תהנו
והמלצה נוספת לעוגה מיעל:
ארחתי אתמול חברים והכנתי 2 עוגות שלך:את עוגת התפוחים הזאת (סילאנית) ואת האינגליש קייק גבינה וצימוקים. שתי העוגות נפלאות וטעימות וכולם בקשו את המתכונים. כמובן שנתתי לך קרדיט גדול והמלצתי בכל פה על הבלוג שלך.יישר כוח! יעל פורסם על ידי אנונימי בכתובת טועמים במטבח
Advertisements

עוגת גבינה קלאסיקה בשיא העדינות והפשטות.

December 11, 2008

מתכון
עוגת גבינה עדינה רכה ונימוחה רטובה ועסיסית במיוחד

המנה בתמונה מוגשת בזילופי סילאן.

להלן המצרכים וגם קצת הארות לפני שמתחילים :
תבנית עגולה משומנת מספר 26 או 28
התנור לא מחומם מראש
מכניסים את העוגה לתנור בחום 175 מעלות ופותחים דלת אחרי 50 דקות בדיוק. מ ק ר ר י ם .
כשהעוגה קרה, מכניסים למקרר.
( אם העוגה משחימה לפני הזמן אפשר לפתוח דלת במהירות ולהניח ניר כסף בצורה רפויה)

אל דאגה,העוגה נשארת גבוהה.

בדרך כלל העוגה משחימה אחרי 30 דקות וזה הזמן לכסות.

המצרכים:

קילו גבינה לבנה 5%
מיכל שמנת חמוצה 9%
6 ביצים מופרדות
כוס ורבע סוכר
2 כפות קורנפלור
3 כפות קמח רגיל
שקית אבקת אפיה

2 שקיות סוכר וניל

אופן הכנה:
מקציפים חלבונים מוסיפים סוכר ומקציפים לקצף יציב ולא קשה מדי
מערבבים בקערה שניה את כל החומרים כולל החלמונים
מערבבים הכל בתנועות קיפול ויוצקים לתבנית

ציפוי כאופציה ולא חובה – להכנה במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג וניל או ריבת חלב

כוס חלב
3 כפות גבינה לבנה 5%
2 כפות סוכר
לצפות את העוגה ולקשט
תהנו

עוגת גבינה חצי אפויה חצי לא

December 11, 2008

“טיפ”
לבסיס לא אפוי בקערה עמוקה:
230 גרם בסקויטים או עוגיות מפוררות
כף גדושה חלבה בממרח או רגילה.
50 גרם חמאה רכה
ללוש ביד ולהדק היטב בתבנית.

עוגת גבינה חצי אפויה
רק הבצק אפוי והמלית קרם גבינה.
ציפויים אופציונליים למטה.
בעזרת הציפוי תחליטו אם העוגה לאירועים מיוחדים
או לפינוק משפחתי חמים וביתי.
תבנית 26 משומנת

מצרכים לבצק:
100 גרם חמאה או מרגרינה רכה
כוס קמח תופח
2 כפות סוכר
ביצה
ללוש לבצק ולשטח
לאפות בחום 175 עד שמוכן והבצק זהוב נוטה לחום
לקרר.

קרם גבינה במיקסר:
2 מיכלי שמנת מתוקה
2 שקיות אינסטנט פודינג וניל
מקציפים לקרם ו..
ומוסיפים בין 500 ל-700 גרם גבינה לבנה 5%
סוכר לטעם 1/2 כוס או יותר
100 גרם שוקולד לבן מגורר
2 שקיות סוכר וניל
להקציף לאט לאט לקרם גבינה וליישר על העוגה

אופציות לציפויים:
1. תותים וקצפת
2. פירורי ביסקוויטים או עוגיות כתושים במג’ימיקס
3. לפורר שוקולד מקופלת לבן ולצפות את העוגה
להכין יום לפני ההגשה ולשמור במקרר
תהנו.

עוגת גבינה וקרם תותים

November 20, 2008

העוגה מאולתרת ומשודרגת מעוגת הפירורים בקערה אחת.

שילוב התותים בקרם משתלב נפלא.

להכין את העוגה יום לפני ההגשה.

בצק לתבנית עגולה מספר 26:
100 גרם מרגרינה/חמאה רכה
1/4 כוס סוכר
ביצה שלמה
שקית סוכר וניל
כוס קמח תופח

– ללוש לכדור בצק נעים ולהוסיף קמח במידת הצורך.
– לשטח את הבצק עם האצבעות באופן שווה בתחתית התבנית – אין צורך לאפות.

באותה קערה מכינים את המלית:
4 מיכלי גבינה לבנה 5%
מיכל שמנת חמוצה 9%
חבילה שלמה אינסטנט פודינג וניל (את האבקה)
3/4 כוס סוכר – לאוהבי המתוק מתוק להכין עם כוס שלמה.
ביצה שלמה
קליפת לימון לפי טעם אישי – לא חובה

– לערבב בעזרת כף
– לצקת על הבצק וליישר.
– לאפות הכל ביחד בתנור שחומם מראש כ-45 דקות בחום 175 מעלות.
– במידה והעוגה עדיין לא מוכנה, להניח ניר כסף ברפיון ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות-מכוסה ולהוציא מהתנור
העוגה עדיין לא ממש יציבה. היא תתייצב אחרי קירור של שעה במקרר.

מארז תותים – להוריד 5 תותים לציפוי קרם השמנת ועוד 2 תותים לקישוט.

לחצות את יתר התותים לאורך ולשים בקערה עם כף סוכר וכף ליקר ולהשאיר לחצי שעה לספיגת המתיקות. לסנן.

לסדר את חצאי התותים על הגבינה

ציפוי קרם שמנת ותותים:
להקציף במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה עם 4 כפות סוכר לקצף יציב
להוסיף שקית אינסטנט פודינג וניל ו-5 תותים חתוכים לחתיכות קטנות ולהמשיך להקציף לקרם –במידה והקרם סמיך–אפשר להוסיף תוך כדי ערבול טיפונת חלב או כף שמנת חמוצה.
לצקת את הקרם על התותים
לקשט ולמקרר
תהנו

מתכון עוגת גבינה גבוהה

November 4, 2008

מתכון עוגת גבינה גבוהה

עוגת גבינה גבוהה שיש לה אלף ואחת גרסאות דומות.
העוגה מרשימה, גבוהה, עדינה ברכותה וטעמה.
יש להכינה יום לפני ההגשה ולשמור במקרר.

מצרכים לעוגה לתבנית 26 או מלבנית עמוקה:
ממליצה להכין הגבהה מניר אפיה.
גוזרים דף ניר אפיה ל-3
משמנים תבנית ויוצרים בעזרת הניר סביב הדפנות שוליים שיגביהו את התבנית ב-5 ס”מ לפחות.

המצרכים לעוגה:
4 גביעי גבינה לבנה 9% = קילו
מיכל שמנת חמוצה של פעם
5 ביצים גדולות
כוס וחצי סוכר

2 שקיות סוכר וניל
2 כפות ג ד ו ש ו ת קורנפלור
שקית אבקת אינסטנט פודינג שלמה (אם אין שמים 3 כפות קמח תופח)
קליפת לימון מגוררת – לא חובה

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב אבל לא קשה
בקערה נפרדת מערבבים בכף עץ את יתר החומרים.
מעבירים 4 כפות מהקצף אל קערת הגבינה ומערבבים בעדינות ובתנועות קיפול
מעבירים את כל הבלילה לקערת הקצף ושוב מערבבים (ביד) בעדינות עד שתתקבל בלילה אחידה .
יוצקים לתבנית.
אופים בתנור שחומם מראש לחום 175 מעלות כשעה.
אחרי חצי שעה, מניחים ניר כסף ברפיון וממשיכים לאפות.
העוגה מוכנה כשהיא עדיין רוטטת.
אחרי שהייה של לילה במקרר העוגה יציבה ומוכנה

ציפוי במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
כוס חלב
שקית אינסטנט פודינג וניל

2 כפות אבקת סוכר
מערבלים ומוסיפים ביד
3 כפות גבינה לבנה 9%
כשהעוגה מתקררת, מצפים ומקשטים .
תהנו

פשטידת גבינה שוקולית -שיש בחושה

August 20, 2008

נשארו גבינות לבנות רכות ?
תכינו פשטידת שוקולית.

פשטידת שיש בחושה גבינה שוקולית
פשטידה מעין עוגה טעימה במיוחד בגלל צירוף המרכיבים.
ניתן להקפיא עד שבועיים.להפשיר ולהגיש פושר.
הילדים זוללים ואם נשאר גם המבוגרים נהנים
לא חייבים לצקת רוטב על הפשטידה אבל בסוף המתכון יש מגוון רטבים שיכולים לעניין אתכם.

אני הכנתי עם רוטב הדבש שמתאים לחג הקרב ובא.

מצרכים בקערה:
1/2 כוס שמן
3/4 1 מיכלי גבינה סקי 5% (במיכל אחד יש 250 גרם) (או גבינה לבנה אחרת)
1/2 1 כוסות סוכר
כוס מלאה קורנפלור
6 כפות מלאות קמח
שקית אבקת אפיה
2 שקיות סוכר וניל
2 ביצים טרופות במזלג
לערבב לקרם אחיד ולהוריד 1/2 מהכמות לקערה אחרת
להוסיף לקערה 3 כפות גדושות שוקולית ולערבב לקרם
לצקת לתבנית מספר 24 משומנת את הבלילה הלבנה
באמצע לצקת את הבלילה החומה
להעביר כף בצורת צלב מספר פעמים עד לקרקעית הפשטידה
לאפות בחום 175 כ-45 דקות
אחרי 30 דקות אני מניחה ניר כסף ברפיון וממשיכה לאפות לפי הצורך עד שהפשטידה יבשה וקיסם יוצא יבש. ניר הכסף עוצר את השחמתה.
רטבים לציפוי הפשטידה:
1. להמיס על האש ב1/2 מיכל שמנת מתוקה 100 גרם קוביות שוקולד לבן ולצקת חם על הפשטידה החמה
2. להמיס על האש 1/4 כוס דבש ב1/4 כוס מים פושרים לרוטב דליל ולצקת על הפשטידה
3. ניתן להחליף את הדבש בסירופ מייפל סילאן או קרמל.
תהנו

עוגת גבינה רכה במיוחד-נמוכה

August 4, 2008

בתמונה העוגה אפויה בלי בצק ובלי ציפוי
רואים כמה שהיא רכה ועדינה.
עוגת גבינה אפויה בציפוי שמנת חמוצה
לא מהעוגות הגבוהות. תבנית עגולה מספר 20.
עוגה רכה רכה ומאד נימוחה לבנה ויפה
המתכון מחברה.

מצרכים לבצק בקערה:
3/4 חבילה מרגרינה רכה\חמאה = 150 גרם
חלמון ביצה
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס סוכר
ללוש.
לשטח בתבנית עגולה קפיצית-20 (קטנה)משומנת.
לערבב בקערה את חומרי המלית :
2 חבילות גבינה לבנה 9%
2 שקיות סוכר וניל
3/4 כוס סוכר או כוס שלמה לאוהבי המתוק
3 ביצים שלמות+החלבון שנשאר מהבצק – (לא צריך להקציף)
2 כפות קורנפלור
ל ע ר ב ב
לשטח על הבצק (אין צורך לאפות את הבצק מראש)
לאפות ביחד כ-50 דקות בחום 170 מעלות.לבדוק לפני הזמן…..אם העוגה משחימה מיד לכסות בניר כסף ברפיון מעל לעוגה ולהמשיך לאפות
העוגה מעט “רוקדת” אחרי האפיה ומתקשה במקרר –העוגה נשארת לבנה ויפה
להוציא ולמרוח ציפוי:
2 שמנת חמוצה+2 כפיות סוכר—במקום הסוכר אפשר לערבב עם דבש/סילאן
לאפות שוב עוד 15 דקות.
לשמור במקרר – כדאי להכין יום לפני ההגשה.
תהנו.

עוגת גבינה אפויה בציפוי פירות יער

June 8, 2008

עוגת גבינה יפיופה בפירות יער
עוגה בחושה מרשימה במיוחד חגיגית לשבועות
קלה להכנה בלי ג’לטין בלי הקצפות רק בחושה
3 שכבות של טעם גן עדן

המצרכים לבצק:
3/4 חבילה מרגרינה רכה או חמאה
חלמון ביצה
2 כוסות קמח תופח
1/4 כוס סוכר
כפית שמנת חמוצה 9% (היתר ישמש למלית)
ללוש לבצק נעים ורך
לשטח רק חצי כמות מהבצק בתבנית עגולה מספר 26
את החצי השני תקפיאו ותכינו עוגה נוספת במשך החג
לחמם תנור לחום 175 ולאפות את הבצק 15 דקות או עד לצבע זהוב חומי
לקרר את הבצק היטב.

המצרכים למלית:
באותה קערה בלי לשטוף (ניגוב קל) לשים:
4 מיכלי גבינה לבנה 5%
מיכל שמנת חמוצה 9%
חבילה שלמה אינסטנט פודינג וניל (את האבקה)
כוס סוכר (אפשר להוסיף עוד 2 כפות)
ביצה שלמה
לערבב בעזרת כף
לצקת את הגבינה על הבצק. ליישר.

לאפות בחום 175 בתנור שחומם מראש 40 דקות
הגבינה נשארת לבנה ומעט רוקדת
מיד להוציא ולצנן

ציפוי פירות יער:
מארז פירות יער קפואים להכניס את הפירות לקערה
ולערבב בזהירות עם 6 כפות סוכר
להשאיר 30 דקות ולסנן
להשאיר בצד 2 כפות מהסירופ לג’לי ואת היתר להקפיא בפריזר להזדמנות אחרת.
כשהעוגה קרה לסדר יפה את פירות היער מעל לגבינה
להכין ג’לי פטל אדום לפי הוראות היצרן
להוסיף לג’לי 2 כפות מסירופ פירות היער שהורדנו
לחכות 3 דקות ולצקת על העוגה
לצנן את העוגה לילה לפני ההגשה

“טיפ”
1. אפשר לצפות בתותי העונה ולקשט בקצפת
תהנו

פשטידת שוקולד גבינה

May 28, 2008

פשטידת שיש שוקולד גבינה .
אהבתי מאד את השידוך בין השתיים.
נהדרת לכל המשפחה חמימה וגם קרה.

המצרכים וההכנה:
תבנית עגולה 26 משומנת היטב
500 גרם גבינה לבנה החל מ-5%
1/2 כוס סוכר
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
3 ביצים
כוס קמח תופח
2 שקיות סוכר וניל
כף קוניאק או רום
2 כפות קורנפלור
150 גרם מרגרינה רכה

אופן ההכנה:
ממיסים 50 גרם מרגרינה ומערבבים היטב ללא גושים עם הגבינה
מוסיפים 1/2 כוס סוכר, 2 שקיות סוכר וניל, קורנפלור וביצה אחת
מערבבים לבלילה אחידה.
מכניסים למיקרו בקערה מתאימה 100 גרם מרגרינה וממיסים.
כשמומס, מוסיפים 200 גרם קוביות שוקולד וממיסים שוב.
מוסיפים 2 ביצים שנשארו ותמצית רום או קוניאק
מוסיפים גם כוס קמח תופח.
מערבבים היטב היטב למסה אחידה.
יוצקים 3/4 מהשוקולד לתבנית ומיישרים.
מעל יוצקים את כל הגבינה ומיישרים.
יוצקים את 1/4 כמות השוקולד שנשארה מעל לגבינה בגושים קטנים ומיישרים.
אופים בחום 175 כ-40 דקות.

הפשטידה עדיין רוטטת מעט,יש להוציא מהתנור ולתת לה להתייצב על השיש.
להגיש בטמפרטורת החדר או מחוממת שניות ספורות במיקרו.

אפשרות לציפוי:

להמיס 50 גרם קוביות שוקולד על הפשטידה החמה מיד בצאתה מהתנור . השוקולד יימס. ליישר וזהו……
הערה:
בעוגות שלי כתוב הרבה פעמים שוקולד מריר .אני קונה את השוקולד של עלית באריזת רביעייה. השוקולד הפשוט.
תהנו

מתכון שבלולי גבינה קינמוניים

May 5, 2008

שבלולי גבינה קינמוניים אילו עוגות גבינה אישיות
ממולאות גבינה ומגולגלות בסוכר וקינמון.
המתכון נמצא באחת המחברות הישנות בבית אמא
אני קצת מגוונת ומשנה לטעמי אבל בעיקרון המתכון נשאר
ויהיה מעדני ונפלא במיוחד לאוהבי הגבינה בטעם קינמוני .

המצרכים לבצק בקערה:
חבילה גבינה “טוב-טעם”
חלמון ביצה (החלבון ישמש להברשה)
2 כוסות קמח רגיל + כפית אבקת אפיה
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה בטמפרטורת החדר
קורט מלח
3 כפות סוכר
ללוש לבצק גמיש ונעים ללישה ולהוסיף קמח במידה וצריך.
לחלק ל-2 כדורים שווים
לרדד כל חלק לעלה מלבני על משטח מקומח קלות.

המצרכים למלית גבינה “טוב-טעם” :
לשים בקערה:
חבילה גבינה “טוב-טעם”
שקית אינסטנט פודינג וניל
שלוש כפות גבינה לבנה רזה
כחצי כוס סוכר
צימוקים אם רוצים

אופן ההכנה:
לערבב היטב ולחלק את הכמות ל-2 רולדות
1. למלא באמצע המלבן כמות נדיבה מהמלית ולקפל את הבצק מ-2 הצדדים על הגבינה לכרוכית
2. לקרר את הכרוכיות כחצי שעה במקרר
3. להוציא מהמקרר ולפרוס לפרוסות עבות של כ-31/2 ס”מ
4. לטבול את הפרוסות מ כ ל ה צ ד ד י ם בקערית עמוקה עם: 2\1 כוס סוכר+כפית או כף קינמון
5. להניח על ניר אפיה בשכיבה
6. לטרוף במזלג את החלבון+כף מים ולהבריש בעדינות את פני השבלולים
7. לאפות בחום 175 כ-25 דקות עד שיקבל צבע זהב חומי
8. להקפיא ולהוציא כשעה לפני ההגשה.
תהנו