Archive for the ‘עוגות ועוגיות דבש’ Category

דובשניות תמרים ודבש

October 2, 2008

דובשניות תמרים ודבש
פשוט שמתי מצרכים בקערה ולשתי בצק
וזה מה שיצא.

כ-30 –35 כדורים

לשים בקערה:
כוס מלאה בחצאי תמרים מיובשים מגולענים
200 גרם מרגרינה או חמאה רכה
2 ביצים טרופות במזלג
3/4 כוס סוכר
3 כפות ממרח תמרים

כף דבש
תמצית וניל
תמצית שקדים או 1/2 כפית קינמון
או 2 כפות ליקר
שקית אבקת אפיה
1/2 3 כוסות קמח רגיל
ללוש לבצק נעים שלא נדבק לקערה (טיפונת דביק)
להכין כדורים גדולים ולהניח בספלוני ניר
לאפות כ-20 דקות בתנור שחומם מראש 175 מעלות
לבזוק אבקת סוכר ולהגיש
תהנו
Advertisements

שבלולי דבש וחלבה

September 25, 2008

שבלולי דבש וחלבה

הבצק נשאר בצבע לבן גם אחרי אפיה של כ-30 דקות—שלא יטעה אתכם. הוא מוכן.

חומרים לבצק:
חבילה מרגרינה / חמאה רכה = 200 גרם
1/4 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מים מהברז
3 כפות סוכר
4 כוסות קמח – להתחיל ללוש עם 3 כוסות קמח ולהוסיף לפי הצורך
שקית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
ללוש לבצק רך ועדין ולחלק ל-5 כדורים שווים. להכניס למקרר לשעה.
לרדד למלבן

למרוח בנדיבות דבש ולפזר חלבה.

לגלגל לכרוכית – רצוי להכניס את הכרוכיות למקרר לשעה כדי להקל על החיתוך

לחתוך לפרוסות ואת הפרוסות משכיבים על ניר אפיה במרווחים.
אפיה בחום 175 כ-25 דקות
מקררים ומאבקים באבקת סוכר.
תהנו

מתכון חיתוכיות פירורים נוסטלגיה במגוון מליות

September 16, 2008

חיתוכיות פירורים נוסטלגיות
במחברת ישנה מאד מאד שנמצאה אצל אמא

את העוגה הקלה והטעימה הזו מממלאים עם מה שיש בבית , חותכים לחיתוכיות ומתענגים.
תמיד אפשר למצוא משהו במזווה ולהכין אותה בתוך דקות.
העוגה נשמרת אחרי צינון כחיתוכיות בקופסה סגורה ולא במקרר.

אם מכינים כמות גדולה,יש לשמור בהקפאה.

התאמתי אותה לראש השנה עם מלית סירופ מייפל ודבש

שמים בקערה מצרכים לבצק:
חבילה מרגרינה/חמאה 200 גרם
1/2 2 כוסות קמח תופח
כוס סוכר
לערבב לפירורים בקצות האצבעות ולהוריד 1/2 1 כוסות הצידה (ישמש לפירורים)
ליתר להוסיף:
ביצה
שמנת חמוצה או ביו אשל וכו’….. לפרווה אפשר 3/4 כוס מיץ
שקית סוכר וניל
לערבב עם כף ולשטח בתבנית משומנת (לחיתוכיות מרובעת 25X30 – או עגולה מספר 26 )
לאפות כ-10 דקות בתנור שחומם מראש 175 מעלות
להוציא ולקרר

למרוח ב נ ד י ב ו ת מה שיש בבית: סירופים,דבש,ממרחים,ריבות קונפיטורות
תעשירו עם: פירות יבשים,אגוזים , חלבה , צימוקים

בחג פורים ממלאים מלית פרג וכו’………

אפשר להכין מלית פרג, מלית תמרים, מלית תפוחים מקורמלים,או שזיפים……אין גבול לאפשרויות.
לפזר את הבצק ששמרנו בצד לפזר גם מעט אגוזים בין הפירורים
לאפות שוב 5 דקות או עד הזהבה.

תהנו

מאפינס גביניות בדבש

September 15, 2008

מאפינס דבש לראש השנה

מאפינס מאד עדינים בניחוח חזק של דבש

מזכירים לנו כמה שהחג מתוק

המצרכים בקערה ל-11 מאפינס:

1/4 כוס שמן

200 גרם גבינה לבנה 5%

2 ביצים טרופות במזלג

1/2 כוס סוכר

וניל לטעם

6 כפות ג ד ו ש ו ת ומלאות קמח רגיל

חבילה אבקת אפיה

דבש למילוי

ההכנה:

מערבבים את החומרים

יוצקים חצי מכמות הבלילה לתבנית המאפינס

יוצקים כפית דבש

ומכסים בכף מבלילת הבצק
לא למלא יותר מדי כי המאפינס תופחים.

אופים בתנור שחומם מראש חום 175 כ-30 דקות או עד שמוכן

לצנן היטב את המאפינס בטרם הוצאתם מהתבניות.

להפוך ולהגיש ליד סלט פירות.
“טיפ”
1. ניתן למלא עם כל ריבה או ממרח שיש בבית.
תהנו

תפוח בשטרוייזל חגיגי ועשיר

September 7, 2008

תפוח תמר דבש קינמון בשטרוייזל חגיגי לראש השנה ולכל השנה

נהדר לקינוח חגיגי ומיוחד לארוחת חג

מצרכים והכנה:
לשטרוייזל קראנצ’י עשיר בהפתעות
שמים בקערה:
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
2 כפות חלבה מפוררת (לא ממרח)
1/2 כפית קינמון
3 כפות סוכר חום
1/4 כוס קמח רגיל
תפוח עץ מקולף חתוך לקוביות קטנות
50 גרם אגוזים חתוכים גס
לערבב בכריות האצבעות כמה דקות עד שהחמאה תתמזג עם יתר החומרים.
הפירורים בגדלים שונים .

מניחים ממלית התפוחים המקורמלים בכלים אישיים או בתבנית גדולה

מפוררים את השטרוייזל מעל לתפוחים המקורמלים ומזהיבים בחום 175.

מגישים חם עם 2 כדורי גלידה או יותר…..

מלית התפוחים :
מלית תפוחים תמרים דבש וקינמון
שמים בסיר
300 גרם תפוחי עץ מיובשים (עגולים) מרתיחים בהרבה מים עד שיתנפחו ויתרככו.
מסננים את המים וקוצצים גס את התפוחים
מחזירים את התפוחים לסיר ומוסיפים:
10 תמרים מג’הול מגולענים חתוכים גס
3 כפות ממרח תמרים
3 כפות דבש,סוכר חום או סילאן
כפית או יותר קינמון
לתוספת בחירה: אגוזים,צימוקים לא חובה
בוחשים עד שהכל מתקרמל לצבע אדום
תהנו

מאפינס סופגניה חמימה ומתוקה

September 4, 2008

סופגניות חמימות נאפות כמאפינס
שנה שעברה היו הצלחה כבירה בחג.
מתאים כמובן גם לכל השנה.נסו ותהנו.

את המאפינס האלה אוכלים חמימים ובחג החנוכה מגישים אותם כ- “בלוף סופגניה” א פ ו י ה (12 מאפינס גדולים)

מצרכים בקערה:
1/4 כוס שמן קנולה
מיכל גבינה 5%= 250 גרם
2 ביצים טרופות היטב במזלג
1/2 כוס סוכר
וניל לטעם (עד 2 שקיות או תמצית)
5 כפות מלאות קמח רגיל
כף סולת
כפית אבקת אפיה

ריבה או קונפיטורה למלית ולראש השנה:דבש

לערבב בכף עד להתמזגות החומרים – הבלילה דלילה-לא להוסיף קמח
לצקת לתבניות מאפינס משומנות 3/4 גובה המאפינס
להניח כפית מלאה ריבה באמצע המאפינס
לנער קלות את התבנית
לחמם מראש את התנור לחום 175 ולאפות כ-30 דקות עד שמשחים
לצנן היטב את המאפינס לפני ששולפים מהתבניות. חשוב ביותר שהמאפינס יהיו קרים.

לשחרר בעדינות מסביב למאפינס בעזרת סכין ורק אז לשלוף מלמטה

ניתן להקפיא—לחמם קלות במיקרו/אובן/תנור לפני ההגשה
לפזר אבקת סוכר ולהגיש
תהנו

הוספתי תגובה:
פירגההכנתי שוב את המאפינס סופגניה הפעם עםו monshu ו
14:44 13/12/07

רסק תפוחים ויצא מעולה
שמתי 1/4 כוס שמן ו-1/3 כוס רסק תפוחים
עם 6 כפות קמח רגיל + אבקת אפיה
וחצי כוס סוכר

יצא אוורירי ומעולה

תודה רבה על הרעיון הנהדר.

עוגת פרג דבש אגוזים ותפוחים

September 3, 2008

עוגת פרג דבש אגוזים ותפוחים דברים שאני אוהבת.
עוגה נוספה לראש השנה,ולכל השנה
תהנו.

מצרכים בקערה:

4 תפוחים גדולים חתוכים לקוביות קטנות מוקפצים כ-2 דקות עם 3 כפות דבש או סילאן
מסננים מנוזלים (אם יש) ומצננים.
כפית מלאה קינמון
1/2 1 כוסות סוכר חום
3/4 כוס שמן קנולה
1/2 1 כוסות פרג טחון טרי לקנות רק במעדנייה
3 ביצים טרופות
חופן אגוזים כתושים לא דק
1/2 1 כוסות קמח רגיל
שקית אבקת אפיה
3 כפות טריפל סק (ליקר תפוז) או ברנדי
מערבבים ביחד.
יוצקים לתבנית עגולה קפיץ מספר 24 משומנת
אפיה בחום 175 כ-35-40 דקות.

בודקים בשיטת הקיסם או כריות האצבעות.
אם לא בטוחים אופים עוד 10 דקות כשעל העוגה מונח ניר כסף ב ר פ י ו ן.
תהנו

מאפינס מיץ במלית תמרים וסירופ דבש/מייפל

September 1, 2008

מאפינס מיץ במלית תמרים וסירופ דבש
מאפינס נפלאים עם הפתעה בפנים
הסירופ משאיר אותם רעננים ולחים
אני אוהבת להגיש כאלה מאפינס מעט חמימים.
המצרכים בקערה:
כוס מיץ תפוזים או קלמנטינות
כוס (מיכל) ריויון 200 מ”ל
כוס סוכר
שקית סוכר וניל
3 ביצים טרופות במזלג
3/4 כוס שמן
קליפת לימון או תפוז
כ-3 כוסות קמח תופח .
הבלילה צריכה להיות כמו של עוגה בחושה. מעט דביקה לכן יש להוסיף קמח לפי הצורך.
לצקת בעזרת כף לכל שקע 4\3 גובה .

על כל מאפינס להניח כפית ממרח תמרים. או ממרח שוקולד .
לאפות בחום 175 עד לצבע חום זהבהב.

סירופ דבש על מאפינס חמים:
לבשל :
כוס מים
1/4 כוס דבש / מייפל
חצי כוס סוכר
לבחירה: מיץ לימון או תמצית מי שושנים או רום או וניל
מבשלים את הדבש המים והסוכר עד שיסמיך.
מ צ נ נ י ם. ורק אז מוסיפים את הטעם.
לצקת כשהעוגות חמות
לבזוק אבקת סוכר ולהגיש
“טיפים”
1. אפשר להחליף את הרוויון בגבינה לבנה.
2 שלא בעונה מחליפים את המיץ בסחוט פריגת או אחר
תהנו

עוגת דבש מקורמלת בנגיעות תמרים

August 30, 2008

עוגה מקורמלת בנגיעות דבש ותמרים

שהכנתי בשנה שעברה לכבוד ראש השנה

מזכירה את עוגת הדבש אבל הרבה יותר מתוחכמת וטעימה.

נסו ותהנו.

העוגה מאד גבוהה ועסיסית כמו שרואים בתמונה

לשים בקערה:
1/2 כוס דבש
1/2 כוס ממרח תמרים
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מים או נס קפה
כפית קינמון
1/2 כוס פירות יבשים קצוצים מעורבבים ב-1/4 כוס קמח נוספת
2 ביצים
1/4 כוס סוכר רצוי חום
2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
שקית אבקת אפיה
לערבב ולצקת לתבנית קפיץ עגולה משומנת – 24
לחמם תנור 175 ולאפות 40 דקות
לכסות ברפיון בניר כסף ולאפות עוד 15 דקות
לבדוק בשיטת הקיסם – או בנגיעה קלה על פני העוגה
ל צ נ ן ולצקת רוטב.
רוטב לעוגה:
1/2 כוס מים מהברז
כף או יותר סירופ קרמל/מייפל או סילאן-אין צורך לחמם
לבחוש לבלילה אחידה

שימו לב–להרטיב את העוגה כשהיא כבר קרה/פושרת

לפזר שוקולד צ’יפס , אגוזים או שקדים מולבנים ולזגג בסירופ קרמל
נהדר לחמם קלות ולהגיש עם כדור גלידה

עוגת תפוחים בקצף

August 23, 2008

נהדרת לראש השנה

עוגת תפוחים בקצף אחת העוגות הכי קלות והכי מרשימות שזכורות לי מילדות.

שימו לב לכמות השמן המזערית שיש בבצק הנהדר.
אופן הכנת התפוחים משתנה אצלי מאפיה לאפיה.
הנה אחת האופציות הנפלאות לתפוחים מקורמלים כמלית לעוגה.
הכנה וצילום: shiR123 תודה שיר.

אופן הכנת התפוחים המקורמלים :
שמים בסיר 12 תפוחי עץ גרנד (ירוקים) קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
מוסיפים 4 כפות סוכר חום + 3 כפות סילאן + כפית קינמון + כפית מיץ לימון טבעי .
מרתיחים ב ב ח י ש ה ומורידים ללהבה קטנה . ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהתפוחים מצופים בזיגוג אדמדם.
מסננים מנוזלים.

החומרים וההכנה לבצק :
שמים בקערה:
3/4 כוס קמח תופח
4 חלמונים
ביצה שלמה
4 כפות שמן
4 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
קליפת לימון

קינמון
לערבב ולבחוש בכף לבצק דביק
לשטח בעזרת הכף בתבנית עמוקה עגולה ומשומנת מספר 26
הבצק נמרח בשכבה דקה מאד וזה בסדר.

אופים בחום 175 עד הזהבה כרבע שעה. הבצק תופח (לא הרבה) ויש בסיס לעוגה.
מצננים את הבצק ומזגגים מעל 2 כפות סילאן או ריבה דלילה
יוצקים את התפוחים המסוננים ללא נוזלים ומיישרים.
בשלב זה זורים 3 כפות אגוזים או שקדים קצוצים גס . משפר אבל לא חובה.
מקציפים במיקסר את 5 החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף גמיש ומוסיפים 3/4 כוס אגוזים או קוקוס טחון.
מצפים את התפוחים ואופים כ-10 דקות עד להזהבה יפה.
את העוגה שומרים במקרר
“טיפים”
1. אפשר להכין את הקצף רק עם סוכר בלי תוספות (אישית לא אוהבת)
2. אם אין סילאן לקירמול התפוחים תקרמלו אותם עם 1/2 כוס סוכר חום או לבן מה שיש בבית.
3 אפשר להוסיף כף אבקת אינסטנט פודינג וניל לתפוחים וגם לקצף

4. לראש-השנה תכינו את הקירמול במקום סילאן, עם דבש
תהנו