Archive for the ‘עוגות פרווה’ Category

עוגת פרג קלמנטינות

January 12, 2009

עוגת פרג קלמנטינות
מקור:פירגה

כולכם כבר מכירים את עוגת החורף שלי קוקוס קלמנטינות
עוגה נהדרת שכבשה בתים רבים מביניכם.
היום החלפתי את הקוקוס בפרג
לאוהבי הפרג מבטיחה שילוב טעים של ניחוח הדרים בפרג.

מצרכים בקערה:
כוס וחצי פרג טחון טרי (שימו לב להשתמש בפרג טחון טרי שנקנה במעדניה)
כוס סוכר
2 כוסות קמח רגיל – לא להוסיף קמח
שקית אבקת אפיה
לבחוש ביחד. ולהוסיף:
כוס שמן קנולה
כוס מיץ קלמנטינות טרי סחוט ומגורען (מי שלא אוהב הדרים ימיר ליין מתוק+מים)
2 ביצים שלמות
חצי כוס מים פושרים

אופן הכנה:
לערבב היטב עד למיזוג החומרים. מעט דליל אבל לא להתפתות להוסיף קמח.
לשמן תבנית עגולה מספר 24 ולצקת את הבלילה
גם תבנית 26 תתאים והעוגה מעט יותר נמוכה.
לחמם תנור לחום 175 ולאפות בערך 40 – 50 דקות
במידה והעוגה עדיין רוטטת , תניחו ניר כסף ברפיון ותמשיכו לאפות עד שמוכנה.
מיד בתום האפיה להרטיב את העוגה עם 1/4 כוס מיץ תפוזים ממותק
אפשר בנוסף, לזלף סירופ שוקולד שתי וערב.
לקרר היטב לפני שפורסים.
תהנו

Advertisements

עוגת תפוחים אגסים בין 2 שכבות בצק פריך

December 26, 2008

עוגת תפוחים ואגסים בין 2 שכבות בצק פריך.

מתכון נוסטלגיה במחברת של אמא

תראו איזו עוגה נהדרת וממש קלה להכנה.

לבצק בקערה:
שני חלמונים
200 גרם מרגרינה או חמאה
3 כוסות קמח רגיל – ולשמור בצד עוד 1/4 כוס ללישה
שקית אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
מיכל יוגורט 150 מ”ל
קליפת תפוז כתום מגוררת דק
ללוש לבצק גמיש ונוח ולהשתמש ב-1/4 כוס הקמח ששמרנו בצד ,כל פעם להוסיף כף.
מלית:
4 אגסים
10 תפוחי עץ מסוג גרנד
כף קינמון
כף מיץ לימון או ברנדי
1/2 כוס עד 3/4 כוס סוכר
מעט אגוז מוסקט
100 גרם אגוזים כתושים ג ס
5 כפות ריבה אדומה רצוי מסוג קונפיטורה

את האגסים לקלף לגלען ולפרוס פרוסות
את התפוחים לקלף לגרר ג ס בקערה ולסחוט מנוזלים
להוסיף לתפוחים את מיץ הלימון, הקינמון,הסוכר,אגוז מוסקט ולערבב

לחלק את הבצק ל-2 חלקים
חלק אחד לשטח על תבנית משומנת 27X33 ולאפות 10 דקות בחום 175
לקרר כמה דקות ולמרוח ריבה
לפזר את האגוזים באופן שווה
לסדר את פרוסות האגסים
לצקת את התפוחים וליישר
לרדד את שארית הבצק בין 2 דפי ניר אפיה מ ק ו מ ח י ם לגודל התבנית
להניח על התפוחים ליישר ולחתוך קצוות
לנקב מעט חורים ולאפות
חום 175 כ-40 דקות
לפרוס לריבועים ולהגיש חם עם אבקת סוכר וכדור גלידה ליד.
תהנו.

מבחר עוגות שמרים פרווה

December 26, 2008

מבחר עוגות שמרים פרווה

בצק שמרים מהיר הכנה במיקסר

בצק נפלא רך ונהדר גם אחרי הקפאה וחימום מחודש.

חשוב: להתפיח בקערה גדולה

המצרכים במיקסר:
כוס מים חמימים
מיכל שמנת מתוקה פרווה- חמימה
3/4 כוס שמן
100 גרם מרגרינה רכה
4 ביצים
קילו קמח רגיל
¾ כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
הבצק דליל ודביק ולא להוסיף בשלב זה קמח.
אופן הכנה:
את הבצק מתפיחים פעם אחת , נותנים לו מכה קטנה ומחכים להתפחה שנייה.
עדיפה התפחה במקרר שתהיה איטית לפחות ל-8 שעות .
אם אתם ממהרים אפשר להתפיח גם בקערה מכוסה בניילונית ומגבת.
מעבירים את הבצק על משטח מקומח
מכינים עוגות אישיות או בבקה או כרוכיות.

יש מבחר גדול של מליות לעוגה בקטגוריה: מליות שונות.

מניחים על ניר אפיה בתבנית גדולה ב מ ר ו ו ח י ם.
מתפיחים פעם שלישית.
אופים בחום 170 כ-35 דקות או עד שמוכן.

לציפוי מיד אחרי האפיה כשהעוגות חמות:
כוס מים
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
להרתיח עד להמסת הסוכר ולצמצם מעט את הרוטב
לצנן מעט.
לצקת עם כף על פני העוגות החמות באופן שווה.
תהנו

עוגת תפוזים מייפלית עם הפתעות

December 14, 2008

תפוזים רטובה בהפתעות שוקולדצ’יפס וקליפות הדרים מסוכרות
בציפוי מייפל
וההפתעות עושות לה רק טוב. וגם לנו.

המצרכים בקערה:
כוס וחצי קוקוס
כוס סוכר
2 כוסות קמח רגיל
שקית אבקת אפיה
לבחוש ביחד. ולהוסיף:
כוס שמן קנולה
1/2 1 כוסות מיץ תפוזים טרי מגולען ולא מסונן
2 ביצים שלמות

3/4 כוס מעורב של הפתעות:שוקולד צ’יפס לבן,קליפות הדרים מסוכרות.
לערבב היטב עד למיזוג החומרים.
לערבב את התוספות עם כף קמח ולהוסיף בבחישה (ערבוב בקמח ימנע מהתוספות לשקוע בעוגה.)
הבלילה דלילה לא להוסיף קמח.

לצקת לתבנית עגולה משומנת ולאפות בחום 175 מעלות כ-40 דקות.
העוגה מוכנה כשפניה חומים.

לצקת מיד כשהעוגה חמה סירופ פ ו ש ר מבושל:
כוס מיץ תפוזים מעורבב עם חצי כוס מייפל
תהנו

מתכון בראוניס סילאן שוקולדצ’יפס ותוספות

December 8, 2008

בראוניס סילאן עם שוקולדצ’יפס ותוספות
כי רוצה טיפה שונה ואחר.

נפלא מיד אחרי האפיה חם ולוהט, פשוט ליישר עם כפית.

ואם רוצים אז נפלא גם לשמור במקרר או בפריזר ולהנות כשהוא קר.

מצפים תבנית בניר אפיה

לבראוניס נמוכים תבנית בגודל:27X33
לבראוניס גבוהים תבנית בגודל: 20X30

מצרכים בקערה:
200 גרם שוקולד מריר מומס לגמרי
50 גרם שוקולדצ’יפס מומס חלקי (שמים על צלחת במיקרו לכמה שניות)
200 גרם חמאה מומסת (אפשר מחמאה או מרגרינה)
2 כפות אבקת שוקולית
כוס סוכר
כוס קמח רגיל מנופה בלי אבקת אפיה
4 ביצים
3 כפות יין מתוק
2 כפות סילאן
תוספות לבחירה:
כוס חמוציות או צימוקים אגוזים או שקדים או מעורב
מערבבים לבלילה דביקה ויוצקים לתבנית
מייישרים בעזרת כף ואופים בחום 175 רק 20 דקות
מצננים וזוללים עם כפית
טעים גם קר מהמקרר או הפריזר.
תהנו

פאי השזיפים והשקדים

November 16, 2008

פאי השזיפים והשקדים

המתכון הגיע אלי מקרובת משפחה.
תודה דליה יקרה על עוגה נהדרת ומיוחדת יפה וחגיגית.
בדקתי ברחבי האינטרנט וראיתי את המתכון בלי הריבה,הפירורים ובלי השקדים
נופך שלי,הוספת הקינמון לפרי.
למען הסדר הטוב מקור המתכון הבסיסי הוא באדיבות מסעדת אלגונקווין.

המצרכים לבצק הפאי:
200 גרם חמאה -לפרווה מחמאה
3 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
כוס סוכר
1 ביצה
1 כף חלב /מים

מלית:
שזיפים טריים מתוקים חתוכים לפרוסות (כ-15 שזיפים)
ריבת שזיפים
שקדים מולבנים
סוכר
קינמון

אופן הכנה:
לשים בצק ומפרישים ממנו כדור קטן לפירורים
את הכדור הקטן לפירורים מכניסים לפריזר
יתר הבצק מרודד על תבנית פאי משומנת בגודל 26
מורחים על הבצק ריבת שזיפים ומעליה מסדרים את פרוסות השזיפים ( הקליפה כלפי מטה).
בוזקים קינמון וכף סוכר ומגררים את הבצק מהפריזר עם פומפייה גסה באופן שווה על פני הפרי
מפזרים בנדיבות שקדים מולבנים.
אופים בחום 170כ-45 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
מצננים ומפזרים אבקת סוכר

“טיפ”
1. אני אישית משרה את השזיפים הפרוסים כשעה ב-2 כפות סוכר+2 כפות יין-מסננת מעודף נוזלים.
תהנו

מתכון כדורי שוקולד פרווה

November 5, 2008

כדורי שוקולד פרווה
הכנתי כמו ביצים בקן,ממש קטנים.
נזללים באחריות. חהחהחהחהחה.

המצרכים וההכנה:
חבילה בסקויט “פתי בר” שבורים ג ס
150 גרם מרגרינה רכה בלי חלב
1/2 כוס סוכר
2-3 כפות מים
2 כפות קקאו
כפית נס קפה
אפשר להוסיף כף ליקר או יין מתוק
מחממים בסיר את המים, הקקאו, נס קפה, הסוכר ומערבבים.
מורידים ללהבה קטנה, וממיסים את המרגרינה בבחישה מתמדת.
סוגרים להבה.
בסוף מוסיפים את התוספות והבסקויטים.
אם רוצים לשבח מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר מומס
אפשר להוסיף תוספות של פירות יבשים , קליפות פרי מסוכרות,צימוקים, אגוזים וכו’…..

תהנו

עוגת שיש קלאסית

October 28, 2008

עוגת שיש קלאסית בשחור ולבן

מתכון קלאסי ישן וטוב כמו שאני מכינה

עוגה נהדרת לאירוח מזדמן, כשצריך להכין מהר משהו טוב ליד הקפה והתה.

תבנית קפיץ עגולה מספר 24 משומנת. או 2 תבניות אינגליש קייק .

מצרכים והכנה:
200 גרם מרגרינה או חמאה רכה – או 3/4 כוס שמן קנולה
2 כוסות סוכר
4 ביצים שלמות
כוס מים פושרים
1/2 2 כוסות קמח תופח
3 כפות קקאו + 2 כפות ליקר או יין מתוק
לבחוש את כל המצרכים חוץ מהקקאו והליקר
הבלילה צריכה לצאת דלילה. אם יותר מדי דלילה , אפשר להוסיף עוד 2-3 כפות קמח.
לחלק את הבלילה ל-2 .

1/2 מהבלילה לצקת לתבנית
לחצי השני להוסיף את הקקאו והליקר ולבחוש.
לצקת את הבלילה הכהה על הלבנה ולערבב קלות.
לאפות בחום 175 מעלות כ-30 דקות. לבדוק בעזרת קיסם שמוכן.

“טיפ”

1. אם אתם מקפיאים את העוגה כדאי לפני ההקפאה לחתוך לפרוסות.

לפני ההגשה לחמם שניות ספורות במיקרו כדי לקבל עוגה במירקם “כאילו” וזה הרגע יצאה מהאפיה.

תהנו

עוגת שיש בחושה עם שוקולדצ’יפס

October 28, 2008

שיש בחושה עם שוקולדצ’יפס לבן
עוגה בחושה קלת הכנה אבל שונה ומיוחדת.

אפיתי בתבנית חור על ניר אפיה והפכתי את העוגה,לכן הפירורים מלמעלה.

מצרכים בקערה:
חבילה מרגרינה או חמאה רכה = 200 גרם
1/2 1 כוסות סוכר
מערבבים היטב.
מוסיפים 5 ביצים כשאחרי כל ביצה בוחשים היטב.
מוסיפים:
1/4 1 כוסות קוקוס
1/4 1 כוסות קמח תופח
כוס מיץ תפוזים ביו יוגורט או שמנת חמוצה
מערבבים למירקם אחיד של עוגה בחושה. (קצת דביק)
מוסיפים:
1/2 1 כוסות שוקולד צ’יפס לבן שעורבב תחילה עם כף קמח.
לבחוש.
2/3 מהכמות לצקת לתבנית משומנת בגודל 24 או תבנית חור.
ליתר הבלילה להוסיף 2 כפות קקאו + 3 כפות סוכר + 3 כפות חלב

לבחוש ולאחד ולצקת על הבלילה הלבנה שבתבנית.
לנער את התבנית. אין צורך לערבב את 2 הבלילות.
לאפות כשעה בחום 175 מעלות.
“טיפ”
1. העוגה נהדרת גם אחרי הקפאה. ממליצה לחתוך לפרוסות לפני ההקפאה. לפני ההגשה, לחמם במיקרו שניות ספורות כדי
שהשוקולד יימס .
תהנו.

טארט מוס שוקולד במלית אגסים ואגוזי לוז בציפוי פירורים

October 24, 2008

טארט מוס שוקולד במלית אגסים ולוז אפוי בציפוי פירורים
אותה עוגה מדהימה שכולכם כבר מכירים ונהנים ,עוגת המוס פירורים האפויה
רק שהטבעתי במוס השוקולד גם אגסים טריים ואגוזי לוז .
הורדתי מכמות הסוכרים שבעוגה.
המלצה להכין את העוגה יום לפני ההגשה.
תבנית משומנת 27X33 או עגולה 26

המצרכים בקערה לבצק:
חבילה מרגרינה רכה = 200 גרם
3 כפות סוכר
חבילה קמח תופח קטן שזה 1/2 2 כוסות (כוס 200 מ”ל).
1/3 כוס מיץ תפוזים או חלב
לשים ומכינים בצק רך ונעים.ומחלקים ל-2.
חלק אחד משטחים בתבנית משומנת.
החלק השני נכנס לפריזר וישמש לפירורים אחר כך.
קרם:
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות שטוחות קקאו
1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס סוכר
להרתיח בסיר על להבה קטנה עד שמתאחד. לסגור להבה ולהוריד מהאש.
להוסיף לקרם:
50 גרם מרגרינה רכה
3 חלמונים
לבחוש היטב לתערובת קרמית.
להוסיף 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים ושבורים
לצנן מעט.
להקציף את 3 החלבונים ולהוסיף לקרם. להוסיף גם כף אחת קמח רגיל ו-2 כפות קוניאק.
לצקת את הקרם על הבצק בתבנית.
להטביע פלחים מ-3 אגסים מקולפים טריים
מוציאים את הבצק שמיועד לפירורים מהפריזר ומגררים על מגררת גסה מעל.
אופים בחום 175 מעלות כ-50 דקות.

הערות:
1. אין צורך לאפות תחילה את הקלתית. אופים את כל העוגה ביחד.
2. רצוי לשמור את העוגה במקרר או בפריזר יום לפני ההגשה.
תהנו