Archive for the ‘פיקניק’ Category

חיתוכיות שקדים בקצף י ב ש

January 28, 2009

חיתוכיות שקדים
בעוגיות האלה נזכרתי כשראיתי חברים טובים שלי שהעוגיות הפכו לעוגיות החביבות על
בני ביתם .
אני זו שהבאתי להם אותם לפני שנים רבות מאד. המתכון כמובן לא היה אצלי או שכן בין
המחברות הרבות שעדיין לא מיציתי עד תום…….
העוגיות בלי אבא ואמא.יתומות.בינתיים….אולי מישהו יאמץ אותן?
שוות מאד. באחריות.

המרכיבים לבצק בקערה:
200 גרם חמאה רכה (במקור עם מרגרינה)
2 חלמונים
כוס סוכר
כפית קינמון
תמצית שקדים
1/2 כפית אבקת אפיה
2 כוסות קמח רגיל
ללוש ולשטח בתבנית משומנת בגודל 27X33
את החלבונים להקציף במיקסר עם כף סוכר
אחרי שמוקצף, להוסיף 150 גרם שקדים גרוסים (לא טחונים ולערבב ביחד)
למרוח את הקציפה על הבצק באופן שווה.
לחמם תנור מראש לחום 170 מעלות ולאפות כ-20 דקות.
להוציא ולחתוך ריבועים
להמשיך לאפות בחום 120 מעלות עד שהקצף יתייבש היטב
אצלי לקח לפחות 30 דקות עד שהקצף התיבש.

לקרר לחתוך לפי הסימנים ולשמור בקופסה סגורה.
תהנו
Advertisements

חצילים מוקפצים מתובלים ואפשר להכין גם שקשוקה

January 5, 2009

חצילים מוקפצים מתובלים ואפשר להכין גם שקשוקה.
מקור:פירגה

תבשיל חצילים אדום מתובל פיקנטי שאפשר להנות ממנו כמנה בפני עצמה,כתוספת לארוחה,כמלית לפיתה
ואם מוסיפים ביצים התבשיל הופך לשקשוקה נהדרת.

מצרכים:
קוביות חציל גדול קלוף למשעי – אפשר להשאיר חלק מהקליפה
4 שיני שום פרוסות
בצל גדול קצוץ גס
כוס קוביות מפלפלים צבעוניים טריים
4 כפות רסק עגבניות
כפית סוכר
כף רוטב צ’ילי מתוק
חצי כוס פטרוזיליה או כוסברה טרייה
כפית אבקת מרק עוף
כף פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
4 כפות שמן זית
2 כפות מים ועוד כוס מים

אופן ההכנה:
בסיר בינוני מטגנים את הבצל בשמן ומזהיבים קלות
מוסיפים את השום לבחישה אחת או שתיים לא לצבע,רק לארומה ומוסיפים את הפלפלים והחצילים
מערבבים הכל ביחד ומוסיפים 2 כפות מים מהברז
בוחשים כשתי דקות ומגרדים את תחתית הסיר שלא יידבק
מוסיפים כוס מים ומערבבים היטב
מכסים את הסיר ומדי חצי דקה מערבבים שלא יידבק לתחתית
ממשיכים לבחוש עד שקוביות החצילים מתרככות
מוסיפים תבלינים ומערבבים בעדינות שהכל יתמזג ביחד
טועמים ומשפרים וכשהנוזלים מתאדים סוגרים להבה.
אפשר להוסיף 3-5 ביצים ולשקשק שקשוקה.
מגישים מיד .

“טיפים”
1. מי שלא אוהב חצילים שיכין עם קישואים
2. אפשר לוותר על הפלפלים הצבעוניים.

תהנו

פשטידת אפונה וגזר פרווה או חלבית

December 31, 2008

פשטידת אפונה וגזר פרווה או חלבית

זה מה שהכנתי משימורי אפונה וגזר

מצרכים בקערה:

בצל גדול קצוץ מוזהב ב-4 כפות שמן
2 תפוחי אדמה מקולפים, מבושלים ומעוכים גס או חתוכים קוביות קטנטנות
2 קופסאות אפונה וגזר בלי נוזלים

עוד 5 כפות שמן קנולה (בנוסף לשמן של טיגון הבצל)
4 כפות גדושות קמח
3 עלי בצל ירוק קצוצים
פטרוזיליה קצוצה כחצי כוס
5 ביצים טרופות במזלג
מלח
פלפל שחור

אם המאפה לא פרווה—להוסיף כ-300 גרם גבינות מעורבות שיש במקרר

(צהובות,לבנות,מלוחות וכו’..)

לערבב ולצקת לתבנית משומנת

לאפות בחום 175 כ-40 דקות

“טיפ”

אם מכינים מאפונה וגזר סנפרוסט יש תחילה לרכך את הירקות במיקרו או בסיר מים רותחים

תהנו

מבחר עוגות שמרים פרווה

December 26, 2008

מבחר עוגות שמרים פרווה

בצק שמרים מהיר הכנה במיקסר

בצק נפלא רך ונהדר גם אחרי הקפאה וחימום מחודש.

חשוב: להתפיח בקערה גדולה

המצרכים במיקסר:
כוס מים חמימים
מיכל שמנת מתוקה פרווה- חמימה
3/4 כוס שמן
100 גרם מרגרינה רכה
4 ביצים
קילו קמח רגיל
¾ כוס סוכר
2 כפות שמרים יבשים
הבצק דליל ודביק ולא להוסיף בשלב זה קמח.
אופן הכנה:
את הבצק מתפיחים פעם אחת , נותנים לו מכה קטנה ומחכים להתפחה שנייה.
עדיפה התפחה במקרר שתהיה איטית לפחות ל-8 שעות .
אם אתם ממהרים אפשר להתפיח גם בקערה מכוסה בניילונית ומגבת.
מעבירים את הבצק על משטח מקומח
מכינים עוגות אישיות או בבקה או כרוכיות.

יש מבחר גדול של מליות לעוגה בקטגוריה: מליות שונות.

מניחים על ניר אפיה בתבנית גדולה ב מ ר ו ו ח י ם.
מתפיחים פעם שלישית.
אופים בחום 170 כ-35 דקות או עד שמוכן.

לציפוי מיד אחרי האפיה כשהעוגות חמות:
כוס מים
1/2 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
להרתיח עד להמסת הסוכר ולצמצם מעט את הרוטב
לצנן מעט.
לצקת עם כף על פני העוגות החמות באופן שווה.
תהנו

סלט עגבניות חריףףףףףף כמו…… מטבוחה

December 22, 2008

סלט עגבניות חריףףףף
פיקנטי וטעים
חריף כמו מטבוחה
ובכלל,נהדר שיש במקרר ולשלוף לכל מיני…..

מצרכים:
15-20 עגבניות א ד ו מ ו ת גדולות ח ל ו ט ו ת מקולפות קצוצות
ראש שום קצוץ — חלק כתוש חלק פרוס
1/4 כוס שמן זית
2 פלפל ירוק קצוץ דק (לא חריף)
2 גמבה אדומה קצוצה דק
פלפל חריף קצוץ וגם פפריקה חריפה לטעם
כף גדושה רוטב צ’ילי מתוק
כפית רסק עגבניות
כפית סוכר
כפית מלח
כף פפריקה מתוקה
אופן הכנה:
1. לקלות את הפלפלים לקלף , לקצוץ ולהוסיף לעגבניות ולשמן שבסיר
2. לחרוץ קלות את העגבניות ולחלוט מספר דקות במים רותחים כדי שיהיה קל לקלף
3. להוסיף את כל המצרכים ולבשל על להבה נמוכה,מכוסה ולהמשיך לבשל עד לסמיכות רצויה – בין שעה וחצי לשעתיים.
4. לטעום ולהוסיף טעמים לאור הטעמים שרשומים במתכון.
5. לערבב מדי פעם

תהנו.
עגבניות חלוטות:
בעזרת סכין חדה מסמנים בקליפה חריץ מסביב לעגבניות לאורך ולרוחב .
שמים את העגבניות במים רותחים למספר דקות עד שהקליפה נפרדת ואפשר להסירה בקלות.
תהנו

מתכון מאפינס אטריות ותוספות בסגנון פ י צ ה

December 10, 2008

מתכון מאפינס אטריות ותוספות בסגנון פ י צ ה
מדהים מדהים מדהים….. 15 יחידות טעימות
תביאו חברים להנאה מושלמת ולמחמאות
התוספות תופסות ולכן אל תוותרו ותוסיפו כל אחד
לטעמו. תנו לילדים להשתלב ב”עסק” אין סיכוי
שלא יבקשו תוספת.

המצרכים וההכנה :
2 כוסות אטריות מיני לפני בישול-לבשל במים רותחים עד ריכוך ולסנן
לשים בקערה ולהוסיף:
בצל קצוץ מטוגן כ-4 כפות שמן
2 ביצים
250 גרם גבינה צהובה לפיצה- מגוררת אפשר להוסיף 2-3 כפות גבינה בולגרית מגוררת.
ת ו כ ן עגבניה גדולה בשלה מגוררת גס
קופסה קטנה רסק עגבניות
כפית סוכר
2 כפות קמח
אורגנו, מלח, פלפל שחור ,רוטב צ’ילי מתוק
תוספות לבחירה:
זיתים קצוצים, פלפלים טריים קצוצים, טונה סחוטה, פטריות-לקצוץ ולטגן עם הבצל.
תירס, אגוזים, וכו’……..
לערבב הכל בקערה ולטעום על קצה הזרת . להרגיש את הטעמים ואם לא אז להוסיף טעם.
למלא גביעי מאפינס עד למעלה עם גבעה קטנה.
לפזר גבינה צהובה מגוררת
לאפות בחום 175 בתנור חם כ-30 דקות עד השחמה

“טיפ”

1. לא בא לכם להכין מאפינס? צקו את כל הבלילה לתבנית מרובעת או עגולה תפזרו בנדיבות גבינ”צ ותאפו כפשטידה.
תהנו

סלט פלפלים עגבניות ברוטב צ’ילי מתוק

December 5, 2008

סלט פלפלים עגבניות ברוטב צ’ילי מתוק
סלט עדין טעם ומהיר הכנה

המצרכים בסיר בינוני:
2 בצלים קצוצים ומוזהבים
מוסיפים 2 שיני שום כתוש
4 פלפלים ירוקים בהירים חתוכים קוביות
מטגנים בבחישה כ-5 דקות
מוסיפים:
3 עגבניות מקולפות חתוכות קוביות
מטגנים כדקה
מתבלים:
כפית רסק עגבניות
כפית סוכר
כפית רוטב צ’ילי מתוק
מלח ופלפל תוך כדי טעימה ושיפור טעמים.
מבשלים כ-20 דקות ומדי פעם בוחשים
הסיר מכוסה חלקית
מגישים חם או קר
תהנו

פשטידת כרובית עם תירס כתוש

November 26, 2008

פשטידת כרובית ותירס כתוש

נראה לי שילוב נחמד,לא? אין לי בעיה לדמיין את הטעם ולכן,בלי היסוס
נכנסה פשטידה לתנור והתוצאה מהוללה.

אם היתה לי בטטה הייתי מכניסה 1/2 בטטה מבושלת ורכה ואז הילדים היו מתמוגגים.

המצרכים בקערה גדולה
כרובית גדולה ר כ ה מפורקת לחתיכות בינוניות
2 כוסות תירס כתוש עם מעט נוזלים במג’ימיקס או מיקסר יד – אחרי הכתישה לסנן מנוזלים
4 ביצים
4 כפות שמן קנולה
כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
מלח
פלפל שחור וזהו….

ערבבתי ולתנור הכנסתי בתבנית עגולה משומנת 26

זמן אפיה משוער שעה בחום 175.
שווה טעיםםםםםםם וכדאי להכין .
תהנו

שטרודלונים קטנים במלית פרג וסילאן

November 20, 2008

שטרודלונים קטנים בפרג וסילאן

עוד מליות נהדרות תמצאו בקטגוריה: מליות ורטבים.

לבצק:
200 גרם מרגרינה או חמאה רכה בטמפרטורת החדר
1 חלמון
2\1 2 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
קליפה מגוררת מחצי לימון
1 מיכל שמנת של פעם
ללוש לבצק נעים ולאשפז שעה במקרר
להוציא מהמקרר ולחלק לכדורים קטנים
כל כדור לרדד למלבן,למלא ולגלגל
אפשר להבריש חלבון מוקצף עם סוכר
או בהגשה לפזר אבקת סוכר
אפיה על ניר אפיה בתנור שחומם מראש לחום 175 לכ-30 דקות

מלית פרג עשירה:
חשוב לקנות פרג טחון טרי במעדניות. תראו שטוחנים לכם במקום.
פרג טחון טרי שומרים בפריזר מיד אחרי הקניה. רצוי להוסיף מעט סוכר לתוך הפרג.
לשים בסיר :
500 גרם פרג טרי
2 כוסות חלב
להוסיף 1/2 1 עד 2 כוסות סוכר ולבחוש.
כשהחלב כמעט ונספג להוסיף 3 כפות גדושות סילאן + 50 גרם חמאה ולהמשיך לבחוש.
כשאין נוזלים להוריד מהאש ולהוסיף מעט קינמון צימוקים ואגוזים אם רוצים.
אפשר לגרר לימון לטעם. אפשר להוסיף כף יין.
הסמכה של מלית דלילה תיעשה ע”י הוספת ביסקוויט או אגוזים טחונים
תהנו

מאפינס בטטה גם כפרווה

November 4, 2008

מאפינס בטטה גם כפרווה

מצרכים והכנה:

6 בטטות בינוניות מבושלות עד לריכוך

2 תפוחי אדמה מבושלים בקליפה
1/4 כוס שמן קנולה
3/4 כוס קמח תופח
4 ביצים טרופות
2 בצלים קצוצים מטוגנים בחלק מהשמן עד להזהבה
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
כף שמיר טרי קצוץ
5 עלי עירית קצוצה
פפריקה מתוקה
מלח,פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
חבילה גבינת “טוב-טעם” 250 גרם או לחילופין “פרומעז”
200 גרם גבינה מגוררת מסוג קשקבל או צהובה מגוררת אחרת
מקלפים את הבטטות ותפוחי האדמה ופורסים לקוביות קטנות (חלק מועכים)
מערבבים
יוצקים מהבלילה 3/4 גובה המאפינס וליישר.
מפזרים מעט פפריקה מתוקה לצבע
אופים בחום 175 כ-40 דקות או עד שמשחים

“טיפ”
1. אפשר לוותר על הגבינות ולהכין כפרווה

תהנו