Archive for the ‘פסח’ Category

קציצות פיצות ממצה ברייט

April 12, 2009

קציצות פיצות ממצה ברייט
לארוחת בקר או ערב או בין לבין
קר או חם
טעים וצבעוני.
מקור:פירגה

שמים בקערה:
5 מצות מושרות דקה במים
לפורר את המצות ולהוסיף:
4 ביצים
כף שמן
כף עיטורי עגבניות
כף קטשופ
מלח,פלפל שחור,אורגנו ,קורט סוכר
6-8 זיתים ירוקים גדולים קצוצים קטן
רבע גמבה אדומה קצוצה לקוביות קטנות
2 פטריות גדולות קצוצות לקוביות קטנות
4 פרוסות גבינה צהובה חתוכה לקוביות קטנות
בצל מגורר או ירוק קצוץ
לערבב ולהכין כמו שמכינים כדורי בשר
להניח כדור במחבת מחוממת היטב על להבה בינונית-קטנה
אין צורך בהרבה שמן לטיגון
ברגע שהצד הראשון מטוגן אין בעיה להמשיך ולהפוך עד שהקציצות מטוגנות היטב
כדאי להפוך בעזרת 2 מזלגות
לכסות במכסה במהלך כל הטיגון
אחרי הטיגון להניח את הקציצות על ניר סופג
נהדר גם אחרי קירור וחימום מחדש
תהנו

Advertisements

קציצות טונה ברוטב בצל ועגבניות-גם לפסח

April 10, 2009

קציצות טונה ברוטב בצל ועגבניות
אחחח, איזה ארוחה מ ה י ר ה וטעימה
הכנתי ליד תפוחי אדמה מחורצים ויצאנו מאד מרוצים.
מקור:פירגה

מצרכים בקערה לקציצות:
4 קופסאות טונה בשמן סחוטות מהשמן
בצל טרי מגורר
תפוח אדמה טרי גורר דק
2 ביצים
כפית קטשופ
4\1 כוס קמח מצה
מעט מאד מלח ומעט פלפל שחור
לערבב ולהכין קציצות
מטגנים על מעט שמן מ-2 הצדדים

מצרכים לרוטב:
בסיר שטוח שמים 3 כפות שמן
ומטגנים 3 בצלים קצוצים
מוסיפים:
4 עגבניות קלופות קצוצות קטן
כף רסק עגבניות +2 קורטים סוכר
כף פפריקה מתוקה ואפשר להוסיף מעט חריפה
כוס מים רותחים
כפית אבקת מרק עוף ומעט מלח ופלפל אחרי טעימה
מבשלים את הרוטב כמה דקות תוך בחישה ומוסיפים את הקציצות

הבישול ביחד עם הקציצות קצרצר ולא יותר מ-5 דקות
מרטיבים את הקציצות ברוטב ומגישים חם
תהנו

חג שמח

April 7, 2009

חג שמח חברים וחברות יקרים

מאחלת לכולכם בילוי נעים בחיק משפחותיכם

שיהיה טעים וכייפי .
בתמונה מתוך קטגוריה: פסח
עוגת מצות בשכבות של שוקולדה.

שלכם פירגה.

פחזניות מתוק ומלוח לחג הפסח

April 6, 2009

פחזניות מקמח מצה מתוקות או מלוחות
ממחלקת תזונה בבית חולים הדסה
הערות שלי בסוף.
מס’ מנות: 15 פחזניות
מצרכים :
1 כוס מים מהברז
½ כוס שמן רגיל
1 כוס קמח מצה
½ כפית מלח
3 ביצים שלמות
אופן הכנה :
שמים בסיר קטן את המים והשמן ומרתיחים
מוסיפים לסיר את קמח המצה והמלח ומערבבים עד לקבלת גוש בצק שאינו נדבק לדפנות.
מורידים מהאש ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה כשאחרי כל ביצה בוחשים היטב .
על תבנית שטוחה מניחים ניר אפיה
בעזרת 2 כפות מכינים 15 פחזניות
אופים בתנור בחום בינוני כ-40 דקות .
אפשר לאכול את הפחזניות כמו שהן או להגיש כמנה ראשונה במילוי סלט ביצים או כל מילוי אחר.
כל מנה מכילה: 107 קלוריות

אני פירגה שמתי רק קורט מלח כדי שיתאימו לי גם למליות מתוקות וגם למליות מלוחות.
הכנתי כדורים בידיים (לא הייתי צריכה לשמן או להרטיב את הידיים) בצק מאד ידידותי ונוח.
חרצתי במזלג מארבעת הקצוות של הכדור מלמטה כלפי מעלה חריצים לדוגמה.
קיררתי היטב את הפחזניות לפני המלית.

מלית מתוקה : הקצפתי שמנת מתוקה+אינסטנט פודינג וניל+כוס חלב
אפשר לשלב מעט תותים קצוצים אבל לא חובה.
אפשר להכין פודינג בטעם אחר.
למלית מלוחה : הכנתי סלט כבד.
תהנו

עוגיות קוקוס וטחינה מתאימות גם לפסח

March 31, 2009

עוגיות קוקוס וטחינה גם לפסח
מקור:פירגה
כמות: 16 עוגיות

שמים בקערה:
1/2 כוס שמן
3 כפות סילאן
2 כפות טחינה גולמית
3 כפות סוכר

כוס קוקוס
קליפת לימון טרי-לא חובה
1/2 כוס קמח מצות מ נ ו פ ה
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
לשים את העיסה עם הידיים ואם העיסה מתפוררת מוסיפים כף שמן . הבצק קצת מתפורר.
קורצים פיסות בצק בינוניות לא קטנות. עוגיות קטנות מדי יתפוררו ועדיף כדורים גדולים.
מגלגלים את הבצק בידיים לוחצים ומהדקים עד שנוצר כדור והבצק מתייצב.
מניחים את הכדורים על ניר אפיה .
תנור בחום 160 ואופים עד שיזהיבו כ-20 דקות.
חשוב ביותר: לחכות שהעוגיות יתקררו בתוך התבנית
אין אבקת אפיה,אין ביצים
תהנו.

עוגיות שומשום וטחינה מתאים גם לפסח

March 31, 2009

עוגיות שומשום וטחינה מתאים גם לפסח
מקור:פירגה
כמות:18 עוגיות שמשתבחות אחרי יום

שמים בקערה:
1/2 כוס שמן
3 כפות סילאן
2 כפות טחינה גולמית
3 כפות סוכר
כוס שומשום
קליפת לימון טרי-לא חובה
1/2 כוס קמח מצות מ נ ו פ ה
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
מערבבים לעיסה ד ב י ק ה
קורצים כדורים ומניחים על ניר אפיה
תנור בחום 160 ואופים עד שיזהיבו כ-20 דקות.
לחכות שיתקררו בתוך התבנית
אין אבקת אפיה,אין ביצים
העוגיות עם קראנצ’יות של שומשום והבפנים רך וטעים. מעט מתפוררות וטעימות.
תהנו.

בורקס מצות אפוי/מטוגן

March 29, 2009

בורקס מצות מטוגן/אפוי
מקור:פירגה

מצות מושרות 1/2 דקה באמבטיה של מים
לנער ולשים את המצות שלמות בתוך מגבת טיפונת לחה
להשאיר במגבת עד שהמלית מוכנה

הכנת המלית במקרה הזה תפוח אדמה בבצל מטוגן ופטרוזיליה:
מבשלים תפוחי אדמה בלי קליפה עד ריכוך במיקרו או על הגז
מעבירים לקערה ומועכים ל”פירה”
מטגנים בצלים קצוצים במעט שמן רק עד להזהבה
חותכים פטרוזיליה טרייה
מוסיפים מעט מהביצה שטורפים לטיגון (על 3 תפוחי אדמה מספיקה כף אחת)
תיבול שלי : מלח ופלפל שחור
מערבבים וחשוב לטעום ולהוסיף מלח ופלפל אם צריך

כל מצה חותכים ל-2 או 3 לאורך (החיתוך נעשה בדיוק במקום של החורים במצה)
שמים בצד כמות נדיבה מהמלית ומתחילים לגלגל (המצה נוחה לגלגול בגלל ההשהיה במגבת)
מעבירים לצלחת עם ביצה טרופה+מלח ופלפל
מטגנים היטב מכל הצדדים ומעבירים לניר סופג

העדפה שלי מטוגן.כי אין מה להשוות……

אפיה:
מוסיפים עוד צלחת עם קמח מצה ומתבלים במעט פפריקה .
אחרי שטובלים ה י ט ב את גליל המצה בביצה מעבירים לפירורים
מגלגלים שהפירורים יידבקו היטב.
מרפדים ניר אפיה ומניחים את הגלילים
אופים בחום 175 כ-20 דקות או עד להשחמה.
תהנו

סנייה משודרגת של פירגה

March 26, 2009

סנייה משודרגת

חרגתי מהמתכון המקורי ושילבתי עוד צבעים וטעמים.
אין סיכוי שמשהו יישאר בצלחת,אין……
מקור:פירגה

לשמן בנדיבות תבנית פאי עמוקה מס’ 26
לסדר שכבה של פרוסות תפוחי אדמה מבושלים ומתובלים (מלח,פלפל,פפריקה,כמון,כורכום,כף רסק עגבניות או קטשופ)
המלצה שלי לשלב גם בטטות כמו בתמונה.

מצרכים והכנה:
בקערה בינונית לערבב 1/2 קילו בשר טחון מעורב מתובל כמו לקציצות:
(מלח,פלפל,פפריקה,שום,הרבה פטרוזיליה טרייה קצוצה,כף קטשופ או רוטב צ’ילי, כמון,כורכום,מעט קינמון. שמתי גם ביצה וכף פירורי לחם או קמח מצה,אבל לא חובה)
לשטח את תערובת הבשר בשכבה אחידה מעל לתפוחי האדמה
למרוח כף שמן זית על פני הבשר
לאפות כחצי שעה בתנור שחומם מראש 180 מעלות
להוציא מהתנור ולפרוס מעל לבשר פרוסות דקות מ-3 עגבניות טריות
לצפות בכוס טחינה מוכנה ומתובלת:
שום,מלח,מיץ לימון טרי,ומעט מים הטחינה מעט נוזלית.
לאפות עוד 10 דקות

להגיש מקושט בפטרוזיליה טרייה וצנובר מטוגן. אפשר לקשט גם בגרגרי חומוס מבושלים מטוגנים קלות בטיפונת שמן זית ופפריקה.
להגיש מיד
תהנו

אורז אדום בלי תוספות

March 25, 2009

אורז אדום בלי תוספות
ע”פ בקשה מיוחדת של חברה מהבלוג
כמה פשוט ככה טעים.
גם הרווחנו תוספת נחמדה וטעימה לצהריים.
מקור:פירגה
מצרכים:
בצל חצוי ופרוס ד ק
3 כפות שמן
2 כפות מלאות רסק עגבניות (קופסה קטנה)
כפית סוכר
כפית פפריקה מתוקה רצוי הונגרית
כפית וחצי מרק עוף
מעט מלח אחרי טעימה (אחרי שיוצקים את המים)
2 כוסות אורז י ב ש
4 כוסות מים רותחים

הכנה:
מזהיבים את הבצל בשמן
מוסיפים את כל המרכיבים למעט המים ומערבבים ד ק ה
מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים ה י ט ב
מנמיכים ללהבה ה כ י קטנה ומבשלים בסיר מכוסה (מכסה תואם)
20 דקות .
תהנו

לזניה בולונז במצות – כשר לפסח

March 25, 2009

לזניה בולונז במצות
מקור:פירגה
לא מאמינים שההכנה כל כך קלה.
המילה האחרונה…..טעיםםםםםםםםם

מצרכים:
מצות רטובות מושהות במגבת
בסיר רחב לטגן 2 בצלים גדולים קצוצים ב-3 כפות שמן זית ולהזהיב.
להוסיף 3 שיני שום פרוסות ולטגן עם הבצל דקה.
להוסיף חצי קילו בשר טחון ולפורר בעזרת מזלג תוך כדי טיגון
כשהבשר משנה את צבעו והופך פירורים להוסיף לסיר:
2 כפות פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה
כוס גזר קצוץ קוביות קטנות – לא חובה
להוסיף קוביות של פלפלים צבעוניים טריים – לא חובה
לטגן ביחד כמה דקות תוך בחישה.
ולהוסיף:
קופסה עגבניות מרוסקות 800 גרם
3 כפות רסק עגבניות
צ’ילי מתוק או חריף או פלפל צ’ומה לשים לב לחריפות ולא חובה
2 כפות קטשופ
כף סוכר
קורט קינמון
כף פפריקה מתוקה
פלפל שחור
כף גדושה מרק עוף — מלח להוסיף רק אחרי טעימה.
כוס מים רותחים או לפי סמיכות הרוטב. הרוטב די סמיך.
לטעום ולשפר טעמים.

לסגור להבה ולחכות 5 דקות לפני המילוי.
לסדר שכבות של מצות ורוטב בשר לסירוגין
את השכבה העליונה לכסות בנדיבות ברוטב שנשאר.
לאפות בחום 175 כ-25 דקות
להגיש עם צנובר קלוי
תהנו