Archive for the ‘קוגל או קיגל מתוק ומלוח’ Category

קוגל ירושלמי סילאני בנוסח פירגה

March 12, 2009

קוגל ירושלמי סילאני
בנוסח פירגה
רצוי לאפות בתבנית/סיר עגולה
לרפד בניר אפיה ולשמן דפנות.
הכנתי עם סילאן וצימוקים בטעמים של מתוק וטיפה חריף .

מצרכים:
400 גרם אטריות בינוניות
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 1 כפות סילאן
1/2 כוס שמן רצוי קנולה
4 ביצים
1/4 כפית קינמון
1/2 כפית פלפל שחור (יש כאלה ששמים יותר )לנו זה הספיק.
1/2 כוס צימוקים בהירים

לציפוי לפני האפיה:
1/4 כוס סוכר
30 גרם מרגרינה מומסת לטיפטוף מעל לקוגל

אופן הכנה:
1. לבשל אטריות לפי הוראות היצרן אבל פחות 2 דקות
לסנן בלי לשטוף ולערבב בקערה עם 2 כפות שמן רצוי קנולה
2. בסיר רחב לשים:
1/2 1 כוסות סוכר +1/2 כוס שמן+1/2 1 כפות סילאן
לערבב על להבה בינונית כ-6 דקות עד שיעלה קצף ויהפוך לסירופ בצבע קרמל
להיזהר שלא יישרף ויקבל מרירות.
3. לצקת מ י ד את הסירופ על האטריות ולערבב
להוסיף:
ביצים, קינמון, פלפל שחור
לערבב
לצקת לתבנית רצוי עגולה מצופה בניר אפיה ומשומנת כולה.
לפזר על האטריות 1/4 כוס סוכר ולטפטף את המרגרינה באופן שווה.
לחמם תנור לחום 150
להוריד ל-100 ולאפות את הקוגל מ כ ו ס ה כ-6 עד 8 שעות

עוד אפשרות לאפות בחום 160 מעלות מכוסה בניר כסף כשעתיים.

“טיפים”
1. חשוב שהאטריות יהיו מבושלות לפני הסירופ
2. אהבנו עם שמנת חמוצה ליד.
תהנו
Advertisements

קוגל אטריות מתוקות – מעדן חלבי

February 13, 2009

קוגל אטריות מתוקות – מעדן חלבי
זה טעים וריחני ומגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט.
מזכיר ימים שנשכחו ותמיד כיף לחזור אליהם.
מקור:פירגה

המצרכים:
400 גרם אטריות ספגטי דקות – לבשל לפי הוראות היצרן
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפות קמח ואחרי בחישה אפשר להוסיף עוד קמח
6 כפות שמן
250 גרם גבינה לבנה 5%
2 כפות סילאן
כפית קינמון
הוספתי 1/4 כוס דובדבנים קצוצים מסוכרים (מאד מוסיף לטעמי)

אופן ההכנה:
לבשל את האטריות לפי הוראות היצרן
לסנן ולא לשטוף
בינתיים לחמם את הסוכר במחבת ולנענע עד שיהיה קרמל
את הקרמל לצקת מיד כשהוא עדיין נוזלי על האטריות ה ח מ ו ת
לערבב היטב
להוסיף את יתר המרכיבים
לערבב ולצקת לתבנית מ ש ו מ נ ת
לפזר גושים קטנים של מרגרינה מעל האטריות ולפזר קצת סוכר
לאפות בתבנית עגולה מספר 26 משומנת.(לא מכוסה(
אפשר לאפות בתבניות אישיות
אפיה בחום 175 כ-50 דקות או עד שמוכן ומקורמל.

“טיפ”
כדאי לבשל חבילה של 500 גרם אטריות ואת החלק המיותר (100 גרם) לזלול עם גבינה בולגרית מלוחה מגוררת.זה טעים מאד.
תהנו

קוגל בצל במאפינס – פרווה

December 25, 2008

קוגל בצל במאפינס – פרווה

את המתכון הזה הכנתי בהשראת הקניש בצל הטעים והמיוחד שלנו

נהדר לי לשלב אטריות בבצל . ולכם?

אם כן, אז תכינו .

שמים בקערה:
200 גרם אטריות ביצים בינוניות – לבשל לפי הוראות היצרן-לסנן ולא לשטוף
3 בצלים קצוצים כמו לסלט (לא לטגן)
2 ביצים טריות טרופות במזלג
2 כפות שמן
2 ביצים קשות מגוררות על מגררת גסה
מלח פלפל
לערבב ולטעום (שימו לב להדגיש מעט את הפלפל)

לצקת לכל תבנית מאפינס עד למעלה ולקשט בגרעיני חמניה,פפריקה ופטרוזיליה יבשה.
לאפות בחום 175 מעלות כ-30 דקות.
תהנו

קוגל תפוחי אדמה

September 11, 2008

קוגל תפוחי אדמה
אחד המאכלים הכי טעימים שלנו.
כולנו זוללים עם מלפפון חמוץ.טעיםםםםםםםםםם

הכנות:
לשמן תבנית עגולה מס’ 24 או סיר פלא או סיר ג’חנון ולפזר פירורי לחם

לגרר לתוך קערה גדולה:

6 תפוחי אדמה גדולים מקולפים וסחוטים
כוס אפונה וגזר לא קפוא (לא חובה)
3 ביצים
2 בצלים קצוצים מטוגנים
2 בצלים קצוצים לא מטוגנים
פטרוזיליה קצוצה
2 כפות עיטורי עגבניות אוליביה
אפשר אגוזים קצוצים
5 כפות שמן קנולה
4 כפות קמח מצות או רגיל ואפשר להוסיף במידת הצורך
כפית אבקת אפיה
מלח
פלפל שחור
לערבב ביחד ולצקת לתבנית

לקישוט: לפזר גרעיני חמניה (לא חובה) , מעט פטרוזיליה ומעט פפריקה.

לאפות 30 דקות בחום 175
להוריד חום ל- 100 מעלות ולהמשיך לאפות עוד שעה.

תהנו.

קוגל כתום

August 26, 2008

קוגל כתום

חידשתי את הקוגל וצבעתי אותו בכתום

אהבנו. אני את הקוגלים שלי אוכלת עם יוגורט. ואתם?

המצרכים וההכנה:
לשמן תבנית עגולה מס’ 26

אפשר לשים רק בתחתית התבנית ניר אפיה

לגרר במג’ימיקס
2 תפוחי אדמה קטנים בקליפה האדומה
3 גזרים
2 בטטות די גדולות
בצל אדום
להעביר לקערה ולהוסיף:
5 ביצים
כפית דבש
קוביות פצפוניות של גמבה אדומה – לא חובה
5 כפות ג ד ו ש ו ת שמן קנולה
4 כפות קמח רגיל
1/2 שקית אבקת אפיה
מעט מלח
מעט פלפל שחור
מעט פפריקה מתוקה
מתאים להוסיף גם בצל מטוגן

לערבב ביחד ולצקת לתבנית-ליישר

לקישוט: לפזר מעט שומשום ופפריקה מתוקה

לאפות 30 דקות בחום 175
לכסות בניר כסף
להוריד את המעלות ל- 100 ולהמשיך לאפות עוד שעתיים.

תהנו.

קיגל אטריות מקורמל מתוק

June 21, 2008

קיגל אטריות מקורמל כפי שמכינה הבת שלי

עוד גירסה טעימה למי שאוהב קיגל מתוק והפעם בטעם קרמלי.
ניתן להקפאה עד שבוע ימים.
מגישים פושר עד חמים.

המצרכים:
500 גרם אטריות מבושלות לפי הוראות היצרן

אבל להוריד מזמן הבישול כ-2 דקות שלא יתבשלו יתר על המידה.
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפות קמח
1/4 כוס שמן.

אופן ההכנה:
תבנית אפיה של עוגה 26
לבשל את האטריות לפי הוראות היצרן
בינתיים לקרמל את הסוכר במחבת ולנענע עד שיהיה סירופ אדום קרמל
את הקרמל לצקת מיד כשהוא עדיין נוזלי על האטריות ה ח מ ו ת
מוסיפים את הקמח השמן והביצים טרופות במזלג
מערבבים ואופים בתבנית עגולה מספר 26 משומנת.(לא לכסות את המאפה)
אפיה בחום 175 כ-50 דקות
הערה:
אפשר להוסיף יותר סוכר לקיגל

סוג האטריות לקיגל – הבינוניות
בהגשה אפשר לפזר מעט סוכר
תהנו

קוגל תפוחים ותמרים בסילאן

May 28, 2008

בין המצרכים תמצאו גבינה אגוזים וצימוקים
כמובן שקינמון שמוסיף המון וגם סילאן שהתבקש להצטרף.
המילה האחרונה שווה טעימה.
בתמונה הקוגל בתבנית חור.

המצרכים לקוגל:
400 גרם אטריות רחבות קצרות

כף חמאה מומסת לערבב את האטריות אחרי בישול וסינון.
4 תפוחי עץ חמוצים מסוג “גרנד”
4 ביצים
3 כפות חמאה לא מלוחה
חבילה גבינה “טוב-טעם” = 250 גרם
3 כפות ממרח תמרים
1/4 כוס סוכר חום
4 כפות סילאן
צימוקים ואגוזים שבורים גס בכמות של כוס וחצי (ביחד)
כף שטוחה קינמון
כפית תמצית שקדים או 2 כפות ליקר אמרטו או אחר

אופן ההכנה:
להכין את האטריות לפי הוראות היצרן לסנן.
לשים בקערה את האטריות. לערבב עם כף חמאה מומסת.
לחתוך את התפוחים לקוביות
להכניס את התפוחים לסיר ביחד עם הסילאן הסוכר החום הקינמון וממרח התמרים
לערבב כ-20 דקות עד שיהיה סירופ קרמל (התפוחים נשארים בצורתם כקוביות)
לכבות להבה.
להכניס את 3 כפות החמאה ולערבב עד שתימס.
להוסיף את התפוחים ויתר החומרים לקערת האטריות ולערבב.
לשמן תבנית גדולה לפזר עליה מעט קמח ולצקת את הבלילה.
לחמם תנור לחום 180 מעלות ולאפות חצי שעה
להוריד חום ל-100 ולהמשיך לאפות עוד שעה.
לצנן.
אפשר להפוך את הקוגל לצלחת הגשה יפה.
מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט

תהנו