Archive for the ‘תותים’ Category

קרם וניל שוקולד לבן עם גבינה תותים וג’לי

January 24, 2009

קרם וניל שוקולד לבן עם גבינה תותים וג’לי

את הרעיון קיבלתי מפה, מהבלוג מחבר אנונימי
אבל מפה ועד מה שהכנתי הדמיון שלי התפרע קצת.
כשאני מתחילה להכין משהו מורכב כזה,אני זורמת עם הדמיון עד
לתוצאה הסופית שהיא טעימה לגמרי.

מקור:פירגה

מכינים 1/2 שקית ג’לי רצוי א ד ו ם עם כוס מים רותחים (אפשר גם צבע אחר)
קוצצים דק 300 גרם תותים (מי שרוצה עוד תותים בין השכבות יכין עוד כמה חצאי תותים)
מקציפים במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס חלב
4 כפות אבקת סוכר
כשמוקצף,מוסיפים:
1/2 כוס גבינה לבנה שמנה מכל סוג
100 גרם שוקולד לבן מגורר
ואת כל התותים ה ק צ ו צ י ם
מערבבים הכל ביחד
מכינים 6 כלי הגשה אישיים מזכוכית
יוצקים כ-3 כפות מהג’לי הנוזלי (לפני שמתייצב ומתקשה) לתחתית כל כלי
ממלאים באמצע בנדיבות מקרם הגבינה
מקשטים כיד הדמיון
הצעות לקישוט:
שוקולד מגורר ומעל אבקת סוכר
חצאי תותים או דובדבנים ומעל אבקת סוכר

“טיפ”
ניתן לסדר עוד חצאי תותים בשכבות בין קרם הגבינה
תהנו

Advertisements

עוגת גבינה וקרם תותים

November 20, 2008

העוגה מאולתרת ומשודרגת מעוגת הפירורים בקערה אחת.

שילוב התותים בקרם משתלב נפלא.

להכין את העוגה יום לפני ההגשה.

בצק לתבנית עגולה מספר 26:
100 גרם מרגרינה/חמאה רכה
1/4 כוס סוכר
ביצה שלמה
שקית סוכר וניל
כוס קמח תופח

– ללוש לכדור בצק נעים ולהוסיף קמח במידת הצורך.
– לשטח את הבצק עם האצבעות באופן שווה בתחתית התבנית – אין צורך לאפות.

באותה קערה מכינים את המלית:
4 מיכלי גבינה לבנה 5%
מיכל שמנת חמוצה 9%
חבילה שלמה אינסטנט פודינג וניל (את האבקה)
3/4 כוס סוכר – לאוהבי המתוק מתוק להכין עם כוס שלמה.
ביצה שלמה
קליפת לימון לפי טעם אישי – לא חובה

– לערבב בעזרת כף
– לצקת על הבצק וליישר.
– לאפות הכל ביחד בתנור שחומם מראש כ-45 דקות בחום 175 מעלות.
– במידה והעוגה עדיין לא מוכנה, להניח ניר כסף ברפיון ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות-מכוסה ולהוציא מהתנור
העוגה עדיין לא ממש יציבה. היא תתייצב אחרי קירור של שעה במקרר.

מארז תותים – להוריד 5 תותים לציפוי קרם השמנת ועוד 2 תותים לקישוט.

לחצות את יתר התותים לאורך ולשים בקערה עם כף סוכר וכף ליקר ולהשאיר לחצי שעה לספיגת המתיקות. לסנן.

לסדר את חצאי התותים על הגבינה

ציפוי קרם שמנת ותותים:
להקציף במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה עם 4 כפות סוכר לקצף יציב
להוסיף שקית אינסטנט פודינג וניל ו-5 תותים חתוכים לחתיכות קטנות ולהמשיך להקציף לקרם –במידה והקרם סמיך–אפשר להוסיף תוך כדי ערבול טיפונת חלב או כף שמנת חמוצה.
לצקת את הקרם על התותים
לקשט ולמקרר
תהנו

עוגת שכבות פירות קרם גבינה וג’לי

June 5, 2008

עוגת שכבות טעימה ועדינה
אפשר להחליף את סוגי הפירות ואת טעמי הג’לי
נהדרת ומפנקת.
אפשר להכין על בסיס ביסקוויטים מורטבים

המצרכים וההכנה:

שמים בקערה:
1/2 חבילה חמאה או מרגרינה רצוי גולדבנד
1/4 כוס סוכר
חלמון ביצה
אבקת סוכר וניל
כוס קמח תופח
ללוש לבצק עדין ורך.
לשטח בתבנית עגולה מספר 26 משומנת.
לאפות בחום 175 15 דקות או עד שמקבל גוון זהוב חומי והבצק מוכן.

לצנן את הבצק.
למרוח שכבה דקה של ריבה

מלית קרם שמנת גבינה במיקסר:
2 מיכלי שמנות מתוקות

2 חבילות אינסטנט פודינג וניל
להוסיף בבחישה איטית:
500 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 כוס סוכר מעורבב עם סוכר וניל
לשטח את קרם הגבינה על הבסיס האפוי. (או הבסקויטים)

לצפות ב-
שימורי פירות בלי הסירופ, פירות יער או-
2 סלסלות תותים חצויים ומושרים שעה ברבע כוס יין מתוק וחצי כוס סוכר.
מסננים מנוזלים ומסדרים את החצאים מעל לקרם הגבינה.

2 חבילות ג’לי מכינים לפי הוראות היצרן .
מקררים מספר דקות ויוצקים על הפירות.
“טיפ”
אפשר להכין על שכבת ביסקוויטים מורטבים קלות.
תהנו

פרחים של בלינצ’ס ממולאים בקרם וניל בציפויים שונים

May 26, 2008

בעונת התותים שלבו תותים מסוכרים
בקרם הגבינה.

חגיגי ומיוחד זה פרחים מעלי בלינצ’ס מטוגנים, ממלאים במליות שונות ומגוונים בשלל קישוטים.

המצרכים בקערה עמוקה ל-6 פרחי בלינצ’ס
2 ביצים טרופות במזלג
2 כוסות חלב קר
כף סילאן או סוכר
3 כפות שמן קנולה
קמח רגיל כמה שנכנס…שיהיה מרקם של שמנת דלילה.
מערבלים במוט חשמלי לבלילה בלי גושים. (אפשר במג’ימיקס)
משמנים מחבת בינונית ומחממים היטב על להבה גדולה.
בדרך כלל משמנים את המחבת רק בבלינצ’ס הראשון.
מורידים מעט את הלהבה ויוצקים כמצקת מהבלילה.
מטים את המחבת מצד לצד כדי שהבלילה תכסה את כל המחבת ומשאירים כדקה או עד שמזהיב ומקבל ניקודים חומים.
הופכים לצד השני ומזהיבים גם אותו.
להשתדל שהעלה יהיה דק.
מוציאים לצלחת ועורמים ערימה של כל הבליצ’סים.

מניחים עלה בלינצ’ס בצלוחית קטנה אישית יפה להגשה

את המלית מכינים במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג וניל
מיכל גבינה לבנה 250 גרם
1/2 כוס סוכר
מעט תמצית וניל
עורמים ערימה יפה מהקרם בתוך העלה
מצפים בפירות יער , תותים דובדבנים או סירופ שוקולד

“טיפ”
בעונת התותים משרים כוס תותים חתוכים קטן עם 1/4 כוס סוכר ו-2 כפות יין מתוק לחצי שעה
מסננים ומערבבים עם הגבינה.ממלאים את הבלינצ’ס.
תהנו

מתכון עוגת תותים בקרם וציפוי תותים

May 23, 2008


עוגת נוסטלגיה שנמצאה כאוצר במחברת ה”עתיקה” של משפחתי.

נסו ותתאהבו .

המצרכים וההכנה לבצק:
תבנית קפיץ משומנת עגולה מספר 26
5 ביצים
כוס קמח תופח
שקית תמצית וניל
רבע כוס שמן
3/4 כוס סוכר
להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב וגמיש ולהוסיף בתנועות עטיפה את החלמונים.
לערבב שמן עם סוכר וניל וקליפת תפוז ולהוסיף.

בסוף להוסיף בתנועות קיפול זהירות את הקמח.
לאפות חצי שעה בחום 175 מעלות.
להוציא את העוגה ולקרר.
לבחור 8 תותים שלמים ויפים להשאיר לקישוט.
להשרות חצי קילו תותים יפים ואדומים חתוכים לפרוסות עם
5 כפות סוכר ורבע כוס יין מתוק.
אחרי שעה התותים מפרישים רוטב אדום.
לחתוך את העוגה שהתקררה ל-2.
חצי אחד להרטיב בחצי מכמות המיץ ולסדר מעל את כל התותים.

קרם לעוגה:
להקציף מיכל שמנת מתוקה עם שקית אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב ולמרוח על התותים.
לכסות בחלק השני של הטורט וליצוק עליו את יתרת הרוטב מהתותים.
להקציף עוד שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר ולצפות למעלה.
לקשט ב-8 התותים השלמים.

“טיפ” לשידרוג קרם גבינה ורוד. תודה לרננות על ה”טיפ” הטעים.

1. להקציף 2 מיכלי שמנת מתוקה עם 2 שקיות אינסטנט פודינג וניל וגם 3/4 1 כוסות חלב לקרם.
להוסיף 1/2 כוס סוכר וגם 300 גרם גבינה לבנה 9% ולערבל ביחד.
להוסיף 2 כוסות תותים חצויים שהושרו ב-6 כפות סוכר ו- 1/4 כוס יין מתוק לסנן מנוזלים ולערבל ביחד.
יתקבל קרם ורוד. לחלק את הקרם ל-2 . להכין את העוגה בשכבות במלית של קרם וציפוי קרם.
לא לשכוח להרטיב את העוגה בסירופ התותים.
לקשט בכמה תותים שלמים. אפשר לגרר שוקולד חלב או לבן.
תהנו

סברינה תותים בקרם תותים ורדרד

May 8, 2008

עוגה לאירוח ולכל מצב רוח חגיגי
צבעונית ורדרדה שמיישרים בלי אבחנה.
להכין יום לפני ההגשה
לשמור במקרר (לא בפריזר)
תבנית קפיץ עגולה ומשומנת מס’ 24

המצרכים לעוגה ואופן ההכנה:
5 ביצים ג ד ו ל ו ת

5 כפות סוכר
5 כפות פירורי לחם
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח ומיד כשמתחיל להקציף להוסיף בזרם דק את הסוכר ומקציפים לקצף גמיש ולא קשה.
מוסיפים ביד בתנועות עטיפה את החלמונים ופירורי הלחם ומערבבים קלות לבלילה אחידה.
יוצקים לתבנית המשומנת.
אופים 20 דקות בחום 175 מעלות.

רוטב קר יוצקים על העוגה מיד כשמוציאים מהתנור:
שמים בסיר קטן:
כוס וחצי מים (להוסיף את הרוטב מהשריית התותים)
1/2 כוס סוכר
כף ליקר פירות לבשל עד להמסת הסוכר ולצנן.
ציפוי ראשון:
300 גרם חצאי תותים ללא נוזלים מסודרים יפה על כל העוגה (התותים הושרו שעה ב- 1/4 כוס יין+3 כפות סוכר)

ציפוי שני:
מיכל שמנת מתוקה
4\3 כוס חלב
שקית אינסטנט פודינג בטעם תות או וניל
3 כפות סוכר

מקציפים לקרם ומוסיפים ביד כוס תותים פרוסים
מצפים ומיישרים על העוגה
תהנו

סברינה תפוזים בתותים וקרם וניל כשרה לפסח

April 23, 2008

חשבתי לי שהסברינה יכולה להתאים לפסח. אבל רציתי שתהיה מיוחדת ולא שיגרתית. בסוף הלכתי על סירופ תפוזים ושילבתי תותים וקרם וניל. התוצאה גם מרהיבה וגם טעימה במיוחד.
עוגה מרשימה וחגיגית לערב החג ובמהלכו.

להכין יום לפני ההגשה
לשמור במקרר (לא בפריזר)
תבנית קפיץ עגולה – משומנת- מס’ 26

המצרכים לעוגה:
6 ביצים גדולות מספר 1
6 כפות סוכר
קורט מלח
6 כפות קמח מצות – וביום חול פירורי לחם

אופן הכנת העוגה:
מקציפים במיקסר את החלבונים עם קורט המלח והסוכר לקצף גבוה וגמיש ולא קשה
להוסיף בתנועות קיפול עדינות ביד את החלמונים וקמח המצות .
לצקת לתבנית משומנת עגולה מספר 26 ולאפות בחום 175 כ-20 דקות עד לצבע חום זהוב.

לרוטב:
1/2 1 כוסות מיץ תפוזים מתוק בטמפרטורת החדר , יוצקים על העוגה החמה מיד בצאתה מהתנור ובמידה והרוטב לא נספג יש לחורר את פני העוגה במזלג
לזרזף (לא למרוח) 3 כפות סירופ מייפל או ריבה מחוממת–באופן שווה על פני העוגה
לצנן את העוגה כשעה .
לצפות את העוגה ב- 2 כוסות חצאי תותים שהושרו ב-3 כפות סוכר ו-2 כפות יין מתוק-לסנן

המצרכים לקרם וניל:
שמים במיקסר:
מיכל שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
שקית שלמה אינסטנט פודינג וניל
מקציפים לקרם ומוסיפים בערבול ובתנועות עטיפה כוס תותים חתוכים לחתיכות קטנות
מצפים את העוגה

לקשט בקליפות מסולסלות מתפוז טרי או קישוט אחר
תהנו

פרפה תות

April 12, 2008

פרפה תות
מתכון שקיבלתי מחברה .

מצרכים :
300 גרם תותים נקיים חצויים
2 חלבונים
כוס סוכר
2 כפות מיץ לימון
מיכל שמנת מתוקה

אופן הכנה:
מכניסים למיקסר :
את כל התותים נקיים וחתוכים
כוס סוכר
2 כפיות מיץ לימון
2 החלבונים
מקציפים במשך כמה דקות לקציפה גבוהה ותפוחה מאד .
בנפרד מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות ביחד.
מקפיאים.
מוציאים 20 דקות לפני ההגשה.

“טיפים”
1. ניתן להחליף את הפירות לפירות העונה.
2 להכין בתבנית סיליקון פרח ואז אין בעיה לשלוף את הפרפה
3. לאירועים/חגים יפה להכין בתבניות מאפינס סיליקון בצורת פרח להגיש הפוך ולקשט כל מנה
תהנו.

קרם גבינה בשכבות עם תותים וציפוי ביסקוויט

April 10, 2008

הצצה על התמונה מבטיחה לכם עוגת רושם קלת הכנה .
מכינים את העוגה יום לפני ההגשה .

תחילה מכינים את מלית התותים:
לשים בקערה :
1/2 קילו תותים פ ר ו ס י ם ולהוסיף: 5 כפות סוכר ורבע כוס יין מתוק
להשאיר שעה לנוח ולסנן מהנוזלים. אפשר להוסיף 2-3 כפות קונפיטורה תותים.

להכין במיקסר את קרם הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה שמנה
1 מיכל שמנת חמוצה
שקית קרם מיקצפת לעוגה (האבקה)
12 תותים גדולים פרוסים
1/2 כוס סוכר (תוספת לפי הטעם)
2 מיכלי שמנת מתוקה שמנה
תמצית וניל לטעם או ליקר פירות
לערבל לקרם ולהוסיף 14 גרם ג’לטין מומס בחצי כוס חלב (הכנת הג’לטין ראה “טיפ” למטה)

בסיס ביסקוויטים:
לשטח על תבנית עגולה מספר 24 — 2 שכבות ביסקוויטים מורטבים ביין+מים או רעיון מנירוש שלנו להשתמש ברוטב שהגירו התותים אחרי ההשרייה.
לצקת עליהם חצי מקרם הגבינה
מעל לסדר את התותים המסוננים
לצקת את יתר קרם הגבינה
לקשט בפירורי עוגיות
לשמור יום לפני ההגשה במקרר (לא להקפיא)
תהנו.

“טיפ” להמסת הג’לטין:
1.לשים בסיר את החלב והג’לטין
לבחוש בהתמדה ונחישות עד לסף רתיחה.
לסגור להבה ולהמשיך לערבב היטב עד להמסת הג’לטין.
לסנן – לצנן מעט- ולערבב היטב ובאופן שווה ביחד עם הקרם.
תהנו